L’hummus ceci è una crema di ceci e Tahini (pasta di semi di sesamo) aromatizzata con limone e aglio. Si, oggi faremo un salto nella cultura culinaria del Medio Oriente...
La celebre salsa messicana guacamole è un condimento a base di avocado, limone, olio, pomodori e aglio. Ma come fare il Guacamole? Questa ricetta diffusa in tutto il mondo risale...
La caponata di verdure è una variazione della classica ricetta con le melanzane, la caponata siciliana. Noi in questa ricetta non utilizziamo le melanzane, oggi utilizziamo molte altre verdure come,...
Come chiarificare il burro? La chiarificazione è un procedimento semplice e serve a far alzare il punto di fumo del burro. Infatti, il burro tradizionale (quello che comprate al supermercato)...
La ricetta del pesto di zucchine è una variante del pesto tradizionale. Nei nostri pensieri il pesto è solamente quello ligure pestato a mano con pestello e mortaio. Ma vi...
Ricetta panna fatta in casa. La panna è la parte grassa del latte, si ottiene dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo, con un processo naturale di affioramento o...
Fondo di vitello, preparazione base che serve in numerose ricette Il fondo di vitello si può conservare in frigorifero per 2/3 giorni, oppure potete congelarlo. Questa ricetta del fondo bruno...
La crema all’aglio è una preparazione che può fare di contorno a molte ricette. La ricetta della crema all’aglio è semplice e molto saporita. La crema all’aglio si può gustare...
I limoni marinati sotto sale sono un ingrediente prezioso per trasformare i vostri piatti in qualcosa di favoloso. I limoni marinati sotto sale o hamd marakad sono un condimento fondamentale...
La maionese allo yogurt è una variante light della classica maionese, per realizzarla servono solamente pochi ingredienti ed un frullatore ad immersione. Questa preparazione è a base di uova crude,...
Il pesto agli agrumi è una delle tante rivisitazioni che si possono fare a partire dal classico pesto alla genovese, dove al basilico viene aggiunta la scorza e la polpa...
La Besciamella è una salsa di base originaria della Francia, ma di uso comune anche in Italia, anche se numerosi chef sono convinti su una probabile origine italiana della besciamella,...
Pomodori secchi sott’olio, la ricetta. Arriva l’estate, è tempo di preparare i Pomodori secchi sott’olio, che poi useremo nelle nostre splendide ricette, i Pomodori secchi sott’olio vengono venduti anche nei...
La maionese, una delle salse più famose al mondo, per preparare la maionese ci vogliono solamente pochi minuti, e la preparazione è semplice, basta seguire i nostri consigli. Gli errori...
Il condimento allo zenzero è un condimento molto veloce da preparare. E’ un condimento che ben si presta a condire sia semplici insalate che piatti di verdura bollita. Personalmente trovo...
La Salsa ai capperi è ottima per dare sapore ai vostri piatti. Con il suo sapore semplice e saporito che si prepara in una manciata di minuti preparerete una salsa meravigliosa...
Il Sugo di pomodoro crudo è una preparazione base che può essere utilizzata per molti piatti, sia caldi che freddi. Pronto in pochi minuti e senza l’utilizzo del fornello. Provate...
Il sale affumicato è un tipo di sale da cucina di colore bruno, che viene preparato aggiungendo al sale marino il fumo ottenuto per combustione del legno. Questo procedimento di...
Se dovessimo scegliere un condimento per rappresentare l’Italia nel mondo sicuramente sarebbe il Ragù alla bolognese, il re indiscusso delle tavole italiane ed esportato in tutto il mondo. Il condimento...
Il ragù di coniglio è un condimento classico stuzzicante e dal sapore morbido, che abbraccia in modo splendido la pasta, in particolare le tagliatelle. Il ragu di coniglio può essere...
