La crema pasticcera è senza dubbio tra le creme più usate in pasticceria, insieme alla chantilly e lo zabaione. La ricetta della crema pasticcera è semplice e particolarmente veloce da...
La Pasta brisée è un composto base caratteristico della cucina francese. È la base per la preparazione di dolci e torte salate come la famosa Quiche Lorraine. La pasta brisè...
La Pastella alla birra, si usa per friggere. La particolarità della pastella alla birra è che il cibo rimane croccante e asciutto soprattutto le verdure. Si prepara davvero in poco...
Avete mai avuto voglia di preparare una crostata, ma nel frigorifero non ci sono uova! Seguite la ricetta, la soluzione esiste: Pasta frolla senza uova, solamente farina, burro, zucchero e...
Oggi volete preparare il tiramisù ma non sapete come preparare una bagna al caffè perfetta per inzuppare i vostri savoiardi? Seguite la ricetta che vi spiegherà coma fare la bagna...
Come fare il burro chiarificato? Cos’è il burro chiarificato? È meglio usare il burro normale o quello chiarificato? Quante domande. Iniziamo con la domanda su come fare il burro chiarificato....
Sostituire il burro con l’olio nei dolci, è possibile? Certamente, l’olio d’oliva è un ingrediente eccezionale per preparare dolci d’ogni tipo, oltre che per cucinare i vostri piatti favoriti; L’olio...
Ricotta fresca fatta in casa. Se vi state chiedendo come fare la ricotta in casa, sappiate che è possibile ed incredibilmente facile, con un procedimento elementare. Senza costi aggiuntivi potrete...
Farina di mandorle fatta in casa. Prepararle è veramente facile e veloce. Basta un frullatore e la farina di mandorle o di nocciole sarà pronta in modo semplice ed economico....
Lievito fatto in casa. Sapete che potete sostituire il comune lievito in bustina delle vostre ricette? Ci sono diverse alternative, tutte naturali e fatte in casa. Oggi vi spiego come...
Per ottenere un’ ottima pasta frolla è necessario seguire delle semplici regole. Innanzitutto bisogna eseguire la lavorazione a temperature non troppo alte. Per questo è meglio utilizzare una spianatoia in...
Il Court bouillon è un brodo aromatico e ristretto a base di verdure utilizzato per lessare e cuocere pesci e soprattutto crostacei. Il court bouillon si prepara aromatizzando l’acqua con...
