Zuppa di pollo e porri

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Voglia di coccole? provate con la zuppa di pollo e porri, un comfort food sostanzioso e appetitoso. Questa zuppa con il brodo di pollo che sa di ricordi e tradizione è quello che fa per voi. Una ricetta old style che arriva direttamente dalla Scozia, tonificante e gustosa, che vi porterà conforto nelle fredde sere invernali.

Il protagonista indiscusso della zuppa di pollo e porri è ovviamente il pollo che, deve essere scelto con cura per rendere il nostro brodo di pollo perfetto. Il detto gallina vecchia fa buon brodo che mio padre mi continuava a ripetere in questo caso è assolutamente vero. Per questo il mio consiglio è che i polletti giovani vanno utilizzati per fare un ottimo pollo arrosto e per il brodo ne serve uno più “adulto” che, grazie ad una cottura lunga ammorbidirà le carni e darà sapore al brodo di pollo.

Io personalmente il pollo lo compro in una cascina vicino a casa mia. Provate anche voi, probabilmente non ci avete mai pensato, ma se abitate fuori città andate dal contadino. Io ci compro uova e polli, allevati a terra, sono ottimi prodotti, sapete cosa mangiate e costano meno (almeno le uova) che nella grande distribuzione, e così facendo aiutate una piccola attività che male non fa.

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