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Zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon)

Zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon)

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi vi propongo una splendida zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon). Un piatto splendido che ti coccola e riscalda, tra colori, sapori e consistenze diverse. come la dolcezza e il colore della cipolla, il profumo del timo e la croccantezza del pane coperto da filante groviera. Prova la nostra ricetta della zuppa di cipolle francese.

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      Passo 1
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      Sciogliete il burro in una padella dal fondo pesante e aggiungete le cipolle. Saltate per 25 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto, fino a che non saranno di un bel marrone dorato.
      Aggiungete la farina e mescolate per due minuti, quindi l’acqua, il vino, sale e pepe.

      Passo 2
      Segna come completo

      Abbassate la temperatura, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Assaggiate e regolate di sale se necessario.

      Passo 3
      Segna come completo

      Distribuite la zuppa in ciotole singole, decorate con l’erba cipollina tritata e portate in tavola con una ciotolina di gruyère grattugiato e una di cubetti di pane tostati.

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      60 g di Burro
      5 Cipolle rosse affettate finemente
      50 g di Farina integrale
      2 litri d' Acqua
      200 ml di Vino Bianco
      Sale q.b.
      Pepe q.b.
      1 mazzetto d' Erba Cipollina tritata, per decorare
      100 g di Groviera grattugiato
      1 Baguette tagliata a cubetti e tostata in padella (si può usare anche altri tipi di pane)

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