Zuppa di cipolle al curry

Zuppa di cipolle al curry

Caratteristiche:

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    La zuppa di cipolle al curry è un’ottima alternativa alla classica zuppa di cipolle con l’aggiunta di un ingrediente speciale: il curry, una miscela di spezie e aromi di origine indiana pestate a mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata, il curry è ricco di proprietà curative ed antiossidanti per fegato ed apparato digerente.

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    Passo 1
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    Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida come indicano le istruzioni sulla confezione. Scolateli e tagliateli a fettine. Tagliate a striscioline anche il petto di pollo. In una casseruola abbastanza profonda mettete le cipolle affettate sottilmente , il pollo a striscioline, i funghi, il latte tiepido ed il brodo. Portate ad ebollizione e fate cuocere per 1/2 ora aggiungendo altro brodo se dovesse asciugare troppo. Quando mancheranno 5 minuti a fine cottura, aggiungete un cucchiaino di curry e mescolate bene. Servite caldissima accompagnata da crostini di pane tostati al forno.

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    • 35 min
    • Per 1
    • Facile
    • Fuoco medio

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    120 g Cipolle bianche
    80 g Petto di Pollo lessato
    una manciata Funghi secchi
    20 g Latte
    q.b. Brodo Vegetale
    1 cucchiaino Curry in polvere

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