Zuppa di carote con la pentola a pressione

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Zuppa di carote in pentola a pressione, ricetta semplice e veloce, pochi ingredienti per un piatto che vi scalderà il cuore. Prima di tutto chiariamo bene la differenza fra zuppa, minestra, crema e vellutata.

Zuppa

Nella zuppa non compaiono mai riso o pasta, solamente verdure e a piacere si possono abbinare dei crostini di pane. La zuppa ha un aspetto denso e consistente, viene utilizzata poca parte liquida, che viene assorbita da pane e crostini.

Minestra

Le verdure utilizzate per le minestre sono essenzialmente le stesse della zuppa e sono legate più alla tradizione culinaria regionale, alle coltivazioni locali, alle stagioni o ai gusti personale che ad una reale diversità tra i due piatti. Oltre alle solite verdure, la minestra contiene cerali come riso, pasta, farro, orzo. La minestra è più liquida, in Lombardia viene preparata con l’aggiunta di riso, mentre nel Veneto e in Emilia Romagna con pasta o cappelletti.

Crema

Viene definita crema una preparazione con un solo ingrediente principale, frullato e legato da farina di riso o latte.

Vellutata

La vellutata di verdure si prepara frullando al massimo 2-3 tipi di verdure o legumi, come ad es. patate e porri, patate e carote, zucchine e patate, piselli e carote, asparagi e patate, zucca e carote. Per legare gli ingredienti e dargli una struttura più appetitosa e morbida, a fine cottura di aggiunge panna da cucina o tuorli d’uovo.