ingredienti

Regola porzioni:

	250 g Porri
	60 g Farina
	300 g Patate
	700 ml Brodo Vegetale
	40 g Olio d'oliva
	300 g Latte
	q.b. Grana grattugiato
	q.b. Sale
	q.b. Pepe
	a piacere Pane da tagliare a dadini

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Vellutata di porri

Caratteristiche:

Potete servirla con dei crostini di pane fatti saltare in padella con un filo di olio per renderli croccanti.

30 min
Porzioni 4
Facile

ingredienti

250 g Porri
60 g Farina
300 g Patate
700 ml Brodo Vegetale
40 g Olio d'oliva
300 g Latte
q.b. Grana
grattugiato
q.b. Sale
q.b. Pepe
a piacere Pane
da tagliare a dadini

Indicazioni

Questa vellutata è molto semplice da preparare e molto delicata di sapore, dedicando pochi minuti a questo piatto ci consentirà di stupire i commensali con sapori deliziosi.

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Passi

1 Fatto 20 minuti	Tagliate a rondelle sottili il porro preventivamente pulito delle foglie verdi. sSbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, unite il tutto in una pentola con un fondo di olio d'oliva. Lasciate soffriggere per alcuni minuti. Coprite le verdure con il brodo vegetale e lasciate stufare a fuoco moderato per una ventina di minuti, le verdure dovranno essere ben tenere.Correggete di sale e pepe ( assaggiate, il brodo è gia salato, quindi attenzione).
2 Fatto 5 minuti	A cottura ultimata trasferite le verdure in un contenitore dai bordi alti e frullate il tutto fino a quando non avrete ottenuto un passato liscio e omogeneo.
3 Fatto	Versate il composto così ottenuto in una pentola, rimettete sul fuoco, aggiungete il latte, la farina ( passatela in un setaccio se non volete formare i grumi) e il parmigiano. Fate riprendere il bollore e fate ultimare la cottura per qualche minuto a fiamma bassa. Se il composto alla fine dovesse risultare troppo denso potete aggiungere del brodo per renderla più liquida.