Vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca e patate

Caratteristiche:

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    La ricetta di oggi: vellutata di zucca e patate, io adoro le vellutate così cremose e saporite, e scoprirai che diventerà un ottimo modo per fare mangiare le verdure anche a chi non le ama e anche ai bambini che appena vedono delle verdure arricciano il naso, la preparazione è semplice e adesso te la spiego.

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    Passo 1
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    Prendete la zucca e le patate, eliminate la buccia e tagliatele a dadini. Prendete ora le cipolle e dopo aver eliminato le bucce esterne tritatele finemente. In una casseruola a bordi alti fate sciogliere il burro con l'olio e fatevi rosolare le cipolle tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato. Dopo aver lasciato soffriggere qualche minuto, aggiungere le patate e la zucca a dadini e lasciare rosolare ancora un minuto.

    Passo 2
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    A questo punto togliere lo spicchio d'aglio ed aggiungere il brodo un po' alla volta quando necessario. Prendere ora i vari aromi e legarli con un po' di spago da cucina, (oppure visto che io ho usato alcuni aromi surgelati, utilizzare come me un filtro da te abbastanza capiente), immergerli nella casseruola, coprire e lasciar cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco dolce.

    Passo 3
    Segna come completo

    A cottura ultimata togliere le erbe aromatiche e frullare il tutto ( io ho utilizzato un minipimer), quindi aggiustare di sale e pepe ed aggiungere un pizzico di cannella in polvere. Servire ben calda condita da un filo di olio evo a crudo ed una bella spolverata di parmigiano. Ottima accompagnata da crostini di pane tostati.

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    • 50 min
    • Per 4
    • Facile

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    600 g Zucca Pesatela già pulita
    200 g Patate
    2 Cipolle
    3 foglie Salvia
    6 foglie Basilico
    1 mazzetto Prezzemolo
    1 o 2 spicchi Aglio
    1 litro Brodo Vegetale a seconda della densità che volete ottenere
    25 g Burro
    3 cucchiai Olio d'oliva
    q.b. Cannella in polvere
    Sale
    Pepe

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