Vellutata di cavolo cappuccio verde

Vellutata di cavolo cappuccio verde

Caratteristiche:

    Quando preparo il brodo per le vellutate, preferisco frullare le verdure utilizzate con il minipimer anzichè passare il brodo con un colino, ottenendo cosi un brodo molto più sostenuto.

    ingredienti

    Indicazioni

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    La vellutata di cavolo cappuccio è solo una delle tante vellutate di cui mi servo per fare mangiare la verdura ai miei figli!!! Putroppo come mamma ho sempre dovuto lottare per far mangiare le verdure ai miei figli e come tante di voi non sapevo più che cosa inventarmi, fino a che non ho cominciato a servirmi di questi piatti che a seconda delle stagioni e del tempo, utilizzo sia come piatto di portata che come contorno.

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    Passo 1
    Segna come completo

    Lavate e mondate i porri, quindi tagliateli a listarelle sottili. Tagliate a listarelle sottili anche il cavolo cappuccio. Pelate, lavate e tagliate a dadini le patate. In una pentola a bordi alti, mettete un goccio d’olio ed i porri facendoli soffriggere per qualche minuto, quindi unite il cavolo cappuccio e le patate lasciando rosolare ancora un po’. Aggiungete ora il brodo ,preferibilmente fatto in casa (vedi ricetta) e appena inizia a bollire mettete un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti ( le verdure dovranno risultare completamente cotte).

    Passo 2
    Segna come completo

    Frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere una bella crema densa. Aggiustate di sale e pepe e servitela accompagnata da crostini di pane, oppure con dadini di tofu saltati in padella (100 gr.) con un filo di olio evo e giulienne di verdure croccanti.

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    • 45 min
    • Per 4
    • Facile
    • fuoco basso

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    800 g Cavolo cappuccio verde
    200 g Porri
    250 g Patate
    1 litro Brodo Vegetale
    2 cucchiai Olio d'oliva
    Sale
    Pepe

    Informazioni nutrizionali

    200 cal
    a porzione

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