ingredienti

Regola porzioni:

	1 Porro
	4 Patate di dimensione media
	500 g Broccoli anche surgelati
	800 ml Brodo Vegetale
	30 g Burro
	Pepe
	Sale
	in alternativa al burro
	2 cucchiai Olio d'oliva

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Vellutata di broccoli

Name: Vellutata di broccoli
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Porro: 1; Patate: 4; Broccoli: 500 g; Brodo Vegetale: 800 ml; Burro: 30 g; Pepe; Sale; Olio d'oliva: 2 cucchiai

Caratteristiche:

Se volete dare quel tocco in più potete anche accompagnare la vellutata di broccoli con dei crostini di pane tostato…

50 min
Porzioni 4
Facile

ingredienti

1 Porro
4 Patate
di dimensione media
500 g Broccoli
anche surgelati
800 ml Brodo Vegetale
30 g Burro
Pepe
Sale
in alternativa al burro
2 cucchiai Olio d'oliva

Indicazioni

Oggi prepariamo la vellutata di broccoli un piatto semplice ma molto gustoso, la vellutata di broccoli si prepara in poco tempo, il tempo necessario a cuocere i broccoli e frullare il tutto, provatela, se non amate le verdure (come me) con questa ricetta cambierete idea.

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Passi

Fatto

Pulite e tagliate a rondelle sottili il porro, sbucciate e tagliate le patate a dadini, pulite e dividete i broccoli in cimette. In una padella a bordi alti fate sciogliere il burro (o scaldate i due cucchiai di olio) e fate appassire il porro a rondelle per circa 10 minuti senza farli colorare. A questo punto aggiungere le patate e i broccoli a pezzetti e mescolare bene lasciando rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo caldo, coprire e lasciar cuocere per circa 40 minuti regolando di sale e pepe.

Fatto

A cottura ultimata togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione. Servire ben caldo condito con un filo d’olio a crudo e una grattugiata di parmigiano.