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Tortine di formaggio, lamponi e kirsch

Tortine di formaggio, lamponi e kirsch

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      se non avete il coppapasta potete servire queste deliziose tortine in coppette di vetro, foderando le stesse con il pan di Spagna e farcendo come da ricetta.

      ingredienti

      Indicazioni

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      La ricetta di oggi è: Tortine di formaggio, lamponi e kirsch, una ricetta dal profumo delicato esaltato dall’aggiunta del kirsch: il kirsch è un liquore fatto con le ciliegie dove le ciliegie mature vengono fatte fermentare insieme ai noccioli spezzettati, il risultato è un dolce delicato e particolare, da provare…

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      Passo 1
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      Lavate delicatamente i lamponi ed asciugateli delicatamente con carta da cucina. Tagliatene una metà e tenete da parte la rimanenza. Amalgamate ora il philadelphia con la ricotta e lo yogurt fino ad ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete i lamponi tagliuzzati. In un pentolino scaldate ora la gelatina con il kirsch, mescolate bene e togliete dal fuoco appena otterrete uno sciroppo leggero.

      Passo 2
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      Prendete il pan di Spagna e con l’aiuto dei coppapasta ricavate 4 dischi di circa 6 cm di diametro non togliete il pan di Spagna dai coppapasta questa sarà la base per le nostre tortine.

      Passo 3
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      Bagnate ora i dischi di pan di Spagna con un po’ di gelatina al kirsch e stendetevi sopra uno strato di crema. Quando avrete riempito tutti i dischi, poneteli in frigorifero x circa 3 ore. Al momento di servire togliete i coppapasta e decorate le tortine con i lamponi tenuti da parte e qualche fogliolina di menta.

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      • 30 min + 3 ore di riposo
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      ingredienti

      Regola porzioni:
      base di Pan di Spagna della dimensione di 25 cm x 21 cm
      400 g Lamponi freschi o surgelati
      100 g Ricotta
      100 g Philadelphia
      1 vasetto Yogurt bianco
      2 fogli Gelatina in fogli
      2 cucchiai Kirsch

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