Tortellini di magro in brodo

Tortellini di magro in brodo

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      • Per il ripieno

      • per la sfoglia

      • per il condimento

      Indicazioni

      Share

      Tortellini di magro in brodo sono una classica ricetta della cucina italiana. La ricetta originale dei tortellini è di origine bolognese, ma si è diffusa velocemente in tutta Italia, questi piccoli sacchettini ripieni di carne sono un piatto irrinunciabile nelle giornate di festa o per le domeniche in famiglia. Questa ricetta dei tortellini di magro è quella della mia famiglia, quella che mia Nonna mi preparava quando ero piccino… All’interno dei tortellini di magro non c’è carne ma ricotta, parmigiano e uova, provate e vedrete che buoni.

      (Visited 6 times, 1 visits today)
      Passo 1
      Segna come completo

      Come fare i Tortellini di magro in brodo

      Amalgamate sulla spianatoia la farina, le uova, un pizzico di sale e impastate quanto basta ad ottenere un composto omogeneo, quindi lasciatelo riposare per almeno mezz’ora sul tavolo di lavoro con un panno umido.

      Passo 2
      Segna come completo

      Nel frattempo stemperate la ricotta in una terrina insieme agli altri ingredienti per il ripieno.

      Passo 3
      Segna come completo

      Lavorate quindi la sfoglia con un matterello, cercando di tirarla sottile. Tagliatela quindi in quadrati di circa 5 cm di lato e su ciascuno di essi ponete un po’ di ripieno, richiudetelo a triangolo facendo ben aderire i bordi aiutandovi con le dita, quindi fate girare ciascun triangolo intorno ad un dito della mano e sovrapponete le due estremità, chiudendolo come un anello.

      Passo 4
      Segna come completo

      Bollite i tortellini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con burro fuso e salvia.

      Filetti di platessa con l'air fryer
      precedente
      Filetti di platessa con la friggitrice ad aria
      fegatini di pollo
      Il prossimo
      Fegatini di pollo con carciofi
      • 6 Visualizzazioni
      • 35 min
      • Per 4
      • Facile

      Condividi sul tuo social network:

      Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

      ingredienti

      Regola porzioni:
      Per il ripieno
      500 g di Ricotta
      100 g di Parmigiano
      2 uova Uova
      1 pizzico di Noce Moscata
      per la sfoglia
      400 g di Farina
      4 Uova
      per il condimento
      150 g di Burro
      5 foglie di Salvia
      Sale q.b
      Pepe q.b

      Aggiungi questa ricetta ai segnalibri

      You need to login or register to bookmark/favorite this content.

      Filetti di platessa con l'air fryer
      precedente
      Filetti di platessa con la friggitrice ad aria
      fegatini di pollo
      Il prossimo
      Fegatini di pollo con carciofi

      Aggiungi il tuo commento