Torta soffice all’arancia

Per preparare la torta all’arancia iniziate grattugiando la scorza di 2 arance, poi dividetele a metà e spremete il succo, filtratelo attraverso un colino per trattenere eventuali residui filamentosi, vi serviranno 180 gr di succo per la ricetta.

Ora passate all’impasto: setacciate in una ciotola la farina 00 e il lievito chimico per dolci in polvere, tenetela da parte per ora.

Versate lo zucchero nella ciotola di una planetaria, unite il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti e azionate la macchina con la frusta, fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Mentre la planetaria è in funzione aggiungete le uova (a temperatura ambiente) una per volta, la scorza delle arance grattugiata e unite anche la farina e il lievito setacciato, un cucchiaio alla volta.

Una volta che l’impasto avrà assorbito tutta la farina, versate a filo il succo dell’arancia senza spegnere la planetaria. Quando il composto risulterà omogeneo, spegnete la planetaria e versate l’impasto ottenuto all’interno di una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata.

A questo punto cuocete la torta all’arancia in forno statico preriscaldato a 170° per 35 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta, lasciatela intiepidire e poi sformatela su un piatto di portata e spolverizzate la superficie con zucchero a velo a piacere. La torta all’arancia è ora pronta.