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Torta di riso la torta degli addobbi

Torta di riso la torta degli addobbi

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      La torta di riso la torta degli addobbi è un dolce cremoso con una consistenza eccezionalmente tenera. Le sue origini sono antichissime. Addirittura sembra che le prime preparazioni venivano fatte per i festeggiamenti del Corpus Domini, in maggio. La Torta di riso è un dolce tipico della cucina emiliana, ed è conosciuta anche con il nome di torta degli addobbi. Come quasi sempre accade nelle ricette tradizionali esistono svariate ricette, noi oggi vi proponiamo quella più tradizionale. Provate la nostra ricetta di questo splendido dolce di riso, buon appetito.

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      Passo 1
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      Come fare la torta di riso

      Mettete a bagno l’uvetta in una ciotola con un bicchiere di Marsala. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Versate il latte in un tegame e portate ad ebollizione, unite il riso, lo zucchero e una presa di sale e cuocete, mescolandolo continuamente con un cucchiaio di legno.

      Passo 2
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      A fine cottura, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire il riso in un altro recipiente, poi incorporate la vanillina, la scorza grattugiata di un limone, i tuorli leggermente sbattuti, l’uvetta strizzata e i pinoli. Amalgamate con cura e, infine, aggiungete gli albumi.

      Passo 3
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      Trasferite il composto ottenuto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e infornate a 170°, per circa mezz’ora. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e servitela tagliata a rombi.

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      • 60 min
      • Per 6
      • Facile
      • 170°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      250 g di Riso
      1,5 litri di Latte
      80 g di Zucchero semolato
      2 Uova
      1 bustina di Vanillina
      1 Limone
      1 cucchiaio di Burro
      2 cucchiai di Pangrattato
      1 bicchiere di Marsala
      2 cucchiai d' Uvetta
      2 cucchiai di Pinoli
      1 pizzico di Sale

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