Torta di riso con funghi e salsiccia

Torta di riso con funghi e salsiccia

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi vi presento la torta di riso con funghi e salsiccia, un modo originale e gustoso di portare a tavola un piatto di riso, senza presentare il solito risotto. La torta di riso con funghi e salsiccia e un pasto completo, un risotto di funghi e salsiccia racchiuso da un favoloso guscio di pasta sfoglia, il risultato è veramente gustoso. Che volete che vi dico, provatela e poi fatemi sapere.

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      Passo 1
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      come si fa la torta di riso salata

      Schiacciate l’aglio e fatelo dorare in un tegame con un cucchiaio di burro e l’olio. Eliminatelo e unite la salsiccia spellata e sbriciolata e i funghi secchi, fatti rinvenire in acqua tiepida, strizzati e tritati. Cuocete tutto per un paio di minuti, mescolando.

      Passo 2
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      Aggiungete, quindi, il riso e tostatelo brevemente, sfumate con il Marsala e portate a cottura incorporando, poco per volta, il brodo bollente.

      Passo 3
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      Dopo una decina di minuti, sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo, mescolatelo al riso e finite di cuocere. Regolate di sale e pepe, condite il risotto con il parmigiano, poi, lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia, ricavatene due dischi, con la prima foderate uno stampo imburrato, versatevi dentro il riso preparato e coprite con il secondo disco.

      Passo 4
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      Sigillate bene i bordi, bucherellate la superficie con una forchetta e cuocete in forno, preriscaldato a 200°, per venti minuti.

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      Ricetta Biancomangiare
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      • 42 Visualizzazioni
      • 50 min
      • Per 6
      • Facile
      • 200°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      500 g di Pasta sfoglia
      250 g di Riso
      150 g di Salsiccia a nastro
      30 g di Porcini secchi
      1 spicchio d' Aglio
      1 bustina di Zafferano
      1/2 bicchiere di Marsala
      1 Litro di Brodo Vegetale
      2 cucchiai di Burro
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      50 g di Parmigiano grattugiato
      Sale q.b
      Pepe q.b

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