Torta di riso alle verdure

Torta di riso alle verdure

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      La torta di riso alle verdure è un piatto originale, invitante e soddisfacente, semplice da preparare, a base di verdure e uova. Con pochi ingredienti: riso, zucchine, carote, uova, cipolla e parmigiano grattugiato. Accompagnate la torta di riso alle verdure con una fresca insalata di stagione e avrete risolto il gravoso problema del pranzo. Seguite i nostri semplici passaggi per la preparazione della torta di riso con verdure e fatemi sapere se è stata di vostro gradimento.

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      Passo 1
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      Come preparare Per la base della torta di riso

      Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolate e tenere da parte. Nel frattempo riscaldate il forno a 180°C. Rivestite una teglia con della carta forno.

      Passo 2
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      In una ciotola mettete il riso, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un albume. Mescolate bene e versate il composto sul fondo della teglia rivestita con carta da forno, schiacciate bene per creare uno strato compatto. Cuocete per 5 minuti, quindi ritirate dal forno e lasciare raffreddare.

      Passo 3
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      Come preparare il ripieno per la torta di riso

      in un pentolino a foco basso unite il brodo, la cipolla, la carota, la zucchina e la maggiorana, per circa 15 minuti. Quindi, alzate la fiamma fino a portare a bollore, mescolando continuamente fino a quando all’evaporazione completa del brodo.

      Passo 4
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      Spegnete la fiamma, trasferite il ripieno in una ciotola e fate raffreddare. Con una forchetta sbattete leggermente gli albumi rimanenti e l’uovo intero. Unirli alle verdure, quindi aggiungete il latte, il resto del parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe.

      Passo 5
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      Versare il ripieno sulla base di riso e infornare per circa 20 minuti a 180°C. fate raffreddare qualche minuto prima di rimuovere dalla teglia e servire.

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      • 1 ora
      • Per 6
      • Facile
      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      100 g di Riso
      120 g di Parmigiano grattugiato
      3 Albumi
      1 Uovo intero
      200 ml di Brodo di pollo
      1 Cipolla affettata finemente
      1 Carota affettata finemente
      1 Zucchina affettata finemente
      Maggiorana in polvere, a piacere
      200 ml di Latte
      Sale q.b
      Pepe q.b

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