Torta di ricotta
È possibile conservare la torta alla ricotta a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni.
ingredienti
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300 g di Ricotta fresca
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250 g di Farina 00
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250 g di Zucchero
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3 Uova
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1 limone Scorza di limone
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1 bustina di Lievito
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200 g di Gocce di cioccolatoper la farcitura esterna
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Farinaq.b, per lo stampo
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Burroq.b, per lo stampo
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1 pizzico di Sale
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Cioccolato al latte in pezzia piacere, da inserire nell'impasto
Indicazioni
La ricetta di oggi utilizza uno dei formaggi più usati in cucina: La ricotta, infatti è l’impasto principe della torta di ricotta. Un dolce morbido e goloso, grazie al formaggio miscelato direttamente nell’impasto. Soffice e delicata la torta di ricotta è perfetta per una merenda sostanziosa o per una colazione fatta in casa. Questa ricetta è adatta anche se siete alle prime armi in cucina, e il risultato sarà una torta morbida e consistente. Correte anche voi a preparare la torta di ricotta.
Come fare la torta di ricotta
Mettete in una ciotola la ricotta e lo zucchero e lavorateli energicamente e a lungo con un cucchiaio di legno, finché saranno ben amalgamati.
Quando la ricotta sarà ben sciolta, aggiungete la farina e il lievito setacciati insieme, i tuorli delle uova e la scorza di limone e il cioccolato a pezzi; continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete infine gli albumi che nel frattempo avrete montato a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e lasciate cuocere la torta per circa 45 minuti in forno a 180 °C. Quando la torta sarà cotta decoratela con le gocce di cioccolato.
ingredienti
| 300 g di Ricotta fresca | |
| 250 g di Farina 00 | |
| 250 g di Zucchero | |
| 3 Uova | |
| 1 limone Scorza di limone | |
| 1 bustina di Lievito | |
| 200 g di Gocce di cioccolato | |
| Farina | |
| Burro | |
| 1 pizzico di Sale | |
| Cioccolato al latte in pezzi |
