Torta di carote e amaretti

Torta di carote e amaretti

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      La torta di carote e amaretti che oggi vi voglio far conoscere , è una delle tantissime versioni della classica torta alle carote, un dolce leggero ma allo stesso tempo davvero molto molto gustoso. E’ un dolce molto soffice, ottenuto riciclando delle carote lesse avanzate. E’ un modo goloso di far mangiare le carote anche ai bambini, ed è ottima anche a colazione….Vediamo subito cosa ci serve e mettiamoci all’opera!

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      Passo 1
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      Tritate le carote, sbriciolate gli amaretti e fate sciogliere il burro.

      Passo 2
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      In una planetaria (o se non l'avete anche in una ciotola), sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso raffreddato e mescolate bene. A questo punto aggiungete la farina, l'amido e il lievito setacciati assieme e continuate a mescolare fino a che non si saranno amalgamati.

      Passo 3
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      Aggiungete ora la scorza grattugiata dell'arancia, un pizzico di sale, gli amaretti sbriciolati e le carote tritate. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versate il vostro impasto in una tortiera di diametro 22 imburrata e ricoperta da carta forno.

      Passo 4
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      Battete leggermente la tortiera sul piano da lavoro x livellare bene il vostro impasto ed infornate a 180° per circa 25 minuti.
      Una volta cotta (fate come sempre la prova stecchino) lasciatela raffreddare nel forno spento ma aperto.

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      • Per 6
      • Facile
      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      250 gr. Carote già lessate
      100 gr. Amaretti a piacere potete sostituire gli amaretti con le mendorle o se volete anche con gocce di cioccolato fondente
      100 gr. Farina di riso
      100 gr. Amido di frumento
      75 gr. Burro
      2 Uova
      100 gr. Zucchero di canna
      1/2 Scorza d'arancia
      1/2 busta Lievito per dolci
      1 pizzico Sale

      Informazioni nutrizionali

      360 kal x 100 gr.
      farina di riso
      340 Kal x 100 gr.
      amido di frumento
      35 Kal x 100 gr.
      carote
      452 Kal x 100 gr.
      amaretti
      750 Kal x 100 gr.
      burro
      130 Kal x 100 gr.
      uova
      360 Kal x 100 gr.
      zucchero di canna

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