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Torta all’arancia e cioccolato bianco

Torta all’arancia e cioccolato bianco

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      In alternativa potete versare parte della crema sulla torta, decorando con scorzette e spicchi d’arancia.

      ingredienti

      • PER LA TORTA

      • Facoltativo

      • PER LA CREMA

      • PER LA SPUMA D'ACCOMPAGNAMENTO

      Indicazioni

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      La ricetta di oggi è la torta all’arancia e cioccolato bianco, una ricetta tanto semplice quanto buona e con un delizioso profumo di arance. Questa ricetta è perfetta per concludere una cena in compagnia di amici, oppure da dedicare a chi si ama.

       

       

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      Passo 1
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      Fate ammorbidire il burro a dadini in una ciotola, aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata e il liquore e lavoratelo con una frusta finché diventa cremoso. Sbattete le uova e il sale in una ciotola fino a gonfiarle, aggiungete lo zucchero e montate fino a ottenere un composto denso spumoso. Incorporate il burro e poi, poco alla volta, le farine ed il lievito setacciati.

      Passo 2
      Segna come completo

      Trasferite il composto in uno stampo a forma di cuore lungo circa 24 cm imburrato e infarinato e cuocete in forno a 170° per 20 minuti. Prima di togliere la torta dal forno, pungetela con uno stecchino di legno: una volta estratto deve risultare al tatto asciutto e privo d’impasto. Lasciatela raffreddare

      Passo 3
      Segna come completo

      Nel frattempo preparate la crema: scaldate il succo d’arancia in un pentolino con lo zucchero senza portarlo a ebollizione. Aggiungete la fecola già stemperata con un po’ d’acqua fredda e cuocete a fuoco basso per qualche istante. Preparate la spuma. Fate scaldare la panna fresca portandola a leggera ebollizione, toglietela dal fuoco, unite il cioccolato tagliato a cubetti e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Fate raffreddare e incorporate la panna montata e lo yogurt.

      Passo 4
      Segna come completo

      Togliete la torta dallo stampo, tagliatela in 2 strati con un coltello a lama lunga seghettata e farcitela con la crema all’arancia. Una volta riassemblata cospargetela con zucchero a velo, guarnitela con ribes, scagliette di cioccolato. Servitela con la spuma in una ciotola a parte.

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      • 40 min
      • Per 8
      • Media
      • 170°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      PER LA TORTA
      150 g Burro
      3 Uova
      150 g Zucchero
      un pizzico Sale
      135 g Farina 00
      90 g Fecola di patate
      8 g Lievito per dolci una bustina di lievito paneangeli è di 16 g
      1 Arancia non trattata
      1 cucchiaio Liquore all'arancia
      Facoltativo
      qb Zucchero a velo
      qb Ribes
      PER LA CREMA
      2.5 dl Succo d'arancia
      35 g Zucchero
      30 g Fecola di patate
      PER LA SPUMA D'ACCOMPAGNAMENTO
      150 g Cioccolato bianco
      0.5 dl Panna Fresca
      80 g Yogurt magro
      50 g Panna montata

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