Tartiflette

Tartiflette

Cucina regionale

    La tartiflette è una portata tipicamente invernale, un piatto rustico elaborato sulla base di un'antica ricetta tradizionale, la pelà.

    ingredienti

    Indicazioni

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    La tartiflette è un tipico piatto della cucina francese insaporito dal reblochon, un formaggio di capra morbido tipico delle Alpi. Si tratta di un gratin con cipolla, formaggio e patate, il tutto a strati. Andrebbe esclusivamente utilizzato il reblochon, ma se non riuscite a recuperare questo fantastico formaggio provate con della fontina o un camembert stagionato.

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    Passo 1
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    Mettete le patate intere in una pentola e fate bollire per 20 minuti, dovranno essere cotte ma ancora al dente.

    Passo 2
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    Nel frattempo fate soffriggere in olio d'oliva le cipolle, l'aglio e il timo per circa dieci minuti a fuoco basso. Passati dieci minuti afìggiungete la pancetta, mescolate fino a quando la pancetta non sarà ben dorata. Lasciate raffreddare.

    Passo 3
    Segna come completo

    A questo punto le patate saranno pronte, scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto, poi pelatele. Tagliatele in fettine di circa 1 centimetro di spessore. Imburrate una teglia (circa 27x18 cm) e iniziate a creare la tartinette. cominciate con il primo strato, le patate, condite con del pepe, aggiungete un po’ di panna acida spalmandola sopra lo strato appena creato, unite il soffritto con la pancetta e le cipolle. ripetete lo stesso procedimento fino all'esaurimento degli ingredienti.

    Passo 4
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    Versate il brodo sopra la tartinette e completate con le fette di reblochon. Infornate per 10-15 minuti fino alla doratura. servite ben caldi.

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    Coniglio ai funghi con polenta
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    • 35 min
    • Per 4
    • Facile
    • 200°

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    1 kg Patate rosse
    1 Cipolla rossa pelata e tagliata a spicchi
    3 spicchi Aglio spelati e tagliatia fettine sottili
    1 cucchiaio Timo
    2 cucchiai Olio d'oliva
    250 gr Pancetta lardellata e tagliata a dadini
    150 ml Panna acida
    240 gr Reblochon tagliato a fette
    50 ml Brodo Vegetale

    Informazioni nutrizionali

    26,6g
    Grassi
    17,6g
    Proteine
    31,2
    Carboidrati
    3,2
    Zuccheri

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