Tagliatelle al ragù di pollo

Tagliatelle al ragù di pollo

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Tagliatelle al ragù di pollo una rivisitazione della classica ricetta delle tagliatelle al ragù alla bolognese, adatta a chi ama le carni bianche. Il Ragù di pollo, è semplice e veloce da realizzare più delicato e leggero del classico Ragù di carne. Il Ragù di pollo è perfetto da utilizzare per condire tagliatelle, lasagne o spaghetti. La preparazione del ragù con carne bianca è simile a quella del ragù alla bolognese, ma non necessita della lunga cottura richiesta dalla carne di manzo.

      Ragù alla bolognese

      Ragù di coniglio

      Pasta all’uovo per lasagne, tagliatelle

      Tagliatelle all’anatra selvatica

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      Passo 1
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      Come preparare le tagliatelle al ragù di pollo

      Fate soffriggere a fuoco basso in olio le verdure con l’aglio tagliato finemente, unite il macinato di pollo, rosolate per qualche minuto e sfumate con il vino. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino, aggiustate di sale e pepe. Cuocete il ragù di pollo a fiamma bassa per circa 60 minuti mescolando di tanto in tanto.

      Passo 2
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      Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele in padella con il ragù (tenete sempre un pochino di acqua di cottura).

      Passo 3
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      Mantecate le tagliatelle con il parmigiano grattugiato e poca acqua di cottura. Portate a tavola e servite subito.

      le gocciole
      Biscotti con gocce di cioccolato
      Cosce di pollo al forno cotte con la friggitrice senza olio
      Cosce di pollo al forno cotte con la friggitrice ad aria
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      • 1 ora e 20 min
      • Per 4
      • Facile
      • Fuoco basso

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      320 g di Tagliatelle all'uovo
      350 g di Petto di Pollo macinato con un robot da cucina.
      1 spicchio d' Aglio
      100 g di Cipolla tritata finemente per il soffritto
      1 rametto di Rosmarino
      1 Carota tritata finemente per il soffritto
      1 Gambo di sedano tritato finemente per il soffritto
      Passata di pomodoro 350 g di
      1/2 bicchiere di Vino Bianco
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      Sale q.b
      Pepe q.b
      Parmigiano grattugiato a piacere

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      le gocciole
      Biscotti con gocce di cioccolato
      Cosce di pollo al forno cotte con la friggitrice senza olio
      Cosce di pollo al forno cotte con la friggitrice ad aria

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