Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete sostituire il prezzemolo con qualche foglia di menta, donerà più freschezza.

      ingredienti

      • Per la pasta

      • Per il condimento

      Indicazioni

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      Funghi porcini che passione: io amo i funghi, il profumo che sprigionano durante la cottura riempie la casa e il cuore. Le tagliatelle ai funghi porcini sono uno dei piatti che preferisco, un ricordo d’infanzia, una bontà semplice, genuina ma saporita all’ennesima potenza. Le tagliatelle ai funghi porcini sono facili da preparare, ma vi consiglio di abbinarle a tagliatelle fatte in casa, così avranno la porosità giusta per assorbire tutti i sapori dei funghi. Provate a preparare la domenica con tutta la famiglia riunita, vedrete come il risultato sarà speciale.

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      Passo 1
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      Come fare le tagliatelle ai funghi porcini

      Sistemate a fontana la farina sul tagliere, rompendovi le uova nel mezzo. Salate, sbattete le uova con le dita e lavorate la pasta, tirando poi la sfoglia molto sottile sul piano di lavoro infarinato.

      Passo 2
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      Spolverando la pasta sfoglia con della farina arrotolatela delicatamente senza stringerla, e fate le tagliatelle tagliandole con una larghezza di circa mezzo centimetro, e allargatele sul piano di lavoro in modo sparso lasciandole asciugare per almeno un’ora.

      Passo 3
      Segna come completo

      Per preparare il sugo fate soffriggere i funghi tagliati a fettine con il burro, l’aglio e il prezzemolo tritato. Aggiungete i pomodori pelati tritati, facendo cuocere per mezz’ora circa. Intanto cuocete le tagliatelle in acqua salata e scolatele. Versate il sugo di porcini sulla pasta, cospargendo con il formaggio grattugiato, servitele calde.

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      • 60 min + 1 ora di di riposo
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      Per la pasta
      300 g di Farina
      3 Uova
      1 pizzico di Sale
      Per il condimento
      1 spicchio d' Aglio
      1 ciuffo di Prezzemolo
      150 g di Funghi porcini
      50 g di Burro
      1 barattolo di Pomodori pelati
      80 g di Parmigiano grattugiato
      Sale q.b
      Pepe q.b

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