Tacchino tonnato light

Tacchino tonnato light

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Oggi tacchino tonnato light, una ricetta fresca e adatta all’estate, il tacchino tonnato è una rivisitazione del vitello tonné, molto più economico e anche più leggero, ma altrettanto saporito, il tacchino è un alimento salutare ed è adatto anche per le diete, il gusto cremoso e avvolgente si abbina perfettamente con un buon vino bianco, io consiglio un fiano di Avellino oppure un trebbiano d’Abruzzo.

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      Passo 1
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      Iniziate legando la fesa di tacchino in modo che mantenga la forma durante la cottura inserendo all’interno qualche filetto di acciuga e qualche cappero. Mettete il tacchino in una pentola di dimensioni adeguate ed aggiungete la cipolla tritata finemente, il vino, il succo di limone, un pizzico di sale e qualche grano di pepe. Ricoprite d’acqua e mettete sul fuoco per circa 45 minuti dall’inizio del bollore.

      Passo 2
      Segna come completo

      Una volta cotto, togliete il tacchino dall’acqua e fatelo raffreddare. Rimettete il brodo di cottura sul fuoco e fatelo addensare, quindi lasciatelo raffreddare. Preparate ora la salsa tonnata, frullando il tonno ben sgocciolato, le acciughe, i capperi ed il brodo di cottura fino ad ottenere una salsa non troppo liquida ma ben omogenea. Affettate molto sottile il tacchino, impiantate e ricopritelo con la salsa. Decorate a piacere con capperi e fettine di limone.

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      • 55 min
      • Per 6
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      1,2 kg Fesa di tacchino in un solo pezzo
      1 Cipolla bianca
      2 Limoni
      250 g Tonno al naturale
      50 g Capperi dissalati
      6 Acciughe sotto sale e dissalate
      250 cl Vino Bianco
      1 cucchiaino Pepe bianco in grani
      Sale

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