Strudel di mele

Strudel di mele

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Lo strudel di mele, a seconda può essere preparato anche con pasta sfoglia o addirittura con la pasta frolla; è possibile farcirlo con altri tipi di frutta come ciliegie, albicocche o pere.

      ingredienti

      • Per la pasta

      • Per la Farcia

      Indicazioni

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      Lo strudel di mele è un dolce classico della tradizione sudtirolese, si prepara con una sottile sfoglia e un ripieno di mele, uvetta, pinoli, aromatizzato alla cannella. Un dolce profumato e gustoso che ha storia remota! Pensate che lo strudel sembra sia una mutazione dell’antico dolce: La Bakalava. Lo strudel di mele viene anche preparato nel nord Italia, con diverse farce sia dolci che salate. Provate la nostra ricetta dello strudel, con i nostri consigli e i semplici passaggi sarà un gioco da ragazzi.

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      Passo 1
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      come si prepara la pasta per lo strudel di mele

      impastate tutti gli ingredienti, avvolgete la pasta nella pellicola e ponetela in frigo per 30/40 minuti.

      Passo 2
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      Come si prepara la farcia per lo strudel

      tagliate a fettine le mele sbucciate e ponetele in una ciotola con un poco di acqua acidulata con il succo di limone in modo che non anneriscano. Ammollate l’uvetta nel rum e poi strizzatela.

      Passo 3
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      Stendete la pasta molto sottile cercando di formare un rettangolo e sistematela su un canovaccio. Tagliatene via un pezzetto e conservatelo a parte per la decorazione. Pennellate la pasta con poco burro fuso. Sul lato lungo della pasta distribuite i biscotti tritati, poi le mele sgocciolate, lo zucchero, i semi della vaniglia, i pinoli e l’uvetta sgocciolata.

      Passo 4
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      Con l’aiuto del canovaccio arrotolate lo strudel su sé stesso, quindi ponetelo sulla placca del forno rivestita con carta da forno.

      Passo 5
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      Dalla pasta rimasta tagliate delle striscioline e disponetele incrociate sullo strudel. Pennellate con poco burro fuso e cuocete in forno a 200° per 40/45 minuti. Sfornatelo a cottura e ponetelo a raffreddare sulla gratella. Servite lo strudel spolverizzato con lo zucchero a velo.

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      • 1 ora e 30 minuti
      • Per 6
      • Facile
      • 200°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      Per la pasta
      40 g di Burro
      50 g di Acqua circa
      240 g di Farina
      20 g di Fecola di patate
      1 Uovo
      Per la Farcia
      1 Kg di Mele renette
      1 Succo di Limone
      40 g di Biscotti secchi
      Cannella in polvere a piacere
      100 g di Zucchero
      50 g di Uvetta
      1 dl di Rum
      60 g di Pinoli
      Zucchero a velo q.b
      Burro per pennellare q.b

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