Spiedini di fegatini
Sapevate che una delle ricette tradizionali della Svizzera sono gli spiedini di fegato?
ingredienti
- 400 g di fegatini di pollo
- 2 Cipolle rossepiccole
- 3 gocce di Tabasco
- 80 g di Pancettaa fettine
- 1 cucchiaio di Aceto di vino bianco
- 1 Peperone verde
- 4 cucchiai d' Olio d'oliva
- Sale
Indicazioni
Gli spiedini di fegatini sono un semplice secondo di carne dal sapore deciso, un piatto della cucina toscana, e noi vogliamo proporvi una ricetta semplice ed estiva.
Potete abbinare agli spiedini di fegatini con del vino rosso, io vi consiglio un Valpolicella Valpantena(rosso Veneto) oppure in alternativa un Pomino Rosso (Toscana)
Ripulite bene i fegatini e tagliateli a grossi pezzi. Fateli marinare 30 minuti, mescolandoli ogni tanto, con la metà di olio e aceto e poco sale.
Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchi e scottateli per 2 minuti in acqua salata. Scolateli e asciugateli. Mondate il peperone e tagliatelo a quadretti o a striscioline. Sgocciolate i fegatini e avvolgete ciascun pezzo con una strisciolina di pancetta.
Preparate gli spiedini alternando i fegatini, la cipolla e i peperoni. Emulsionate l'olio e l'aceto rimasti con
1 pizzico di sale e qualche goccia di Tabasco. Ponete gli spiedini sulla griglia calda posta a circa 15 cm dalla
brace e spennellateli con la salsina.
Cuoceteli 5 minuti per lato, spennellandoli spesso con il condimento.
ingredienti
| 400 g di fegatini di pollo | |
| 2 Cipolle rosse | |
| 3 gocce di Tabasco | |
| 80 g di Pancetta | |
| 1 cucchiaio di Aceto di vino bianco | |
| 1 Peperone verde | |
| 4 cucchiai d' Olio d'oliva | |
| Sale |
