Spaghetti cozze e peperoncino

Spaghetti cozze e peperoncino

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Provate ad abbinare gli spaghetti cozze e peperoncino con un Vino bianco Fermo, di medio corpo.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Spaghetti cozze e peperoncino un piatto che ricorda il mare, semplice ma ricco di profumi e sapori.  Questa ricetta degli spaghetti cozze e peperoncino è con la passata di pomodoro ma se la preferite in bianco, basta semplicemente evitare di aggiungerli è vedrete che sarà buonissima lo stesso. La pasta con le cozze si prepara con semplicità e utilizzando della materia prima fresca si ottiene una portata dal sapore insuperabile. Per preparare la pasta alle cozze e peperoncino come al ristorante è semplice se seguite i nostri passaggi, e tutto in meno di 30 minuti!

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      Passo 1
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      come cucinare spaghetti con le cozze

      Pulire e lavate le cozze. Nel frattempo in una padella mettete a soffriggere insieme a un cucchiaio d’ olio l’aglio e del peperoncino fresco a piacere.

      Passo 2
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      Quando l'aglio si è imbiondito aggiungere le cozze e coprire la padella tenendo il fuoco basso, aggiungete il vino bianco e fatele aprire, appena tutte le cozze si saranno aperte spegnete il fuoco e toglietele dalla padella lasciando il sugo di cottura nella padella.

      Passo 3
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      Nella stessa padella dove è rimasto il fondo di cottura delle cozze unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.

      Passo 4
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      Nel frattempo cuocere la pasta nell'acqua salata. Dopo averla scolata al dente mettetela nella padella con il sugo, aggiungete le cozze e mantecare per un minuto a fuoco medio. Impiattare e spolverare con il prezzemolo tagliato fine.

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      • 20 min
      • Per 4
      • Facile
      • Fuoco medio

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      400 g di Spaghetti
      1 Kg di Cozze
      3 spicchi d' Aglio
      Peperoncino fresco a piacere
      3 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      1 ciuffetto di Prezzemolo
      1 bicchiere di Vino bianco secco
      350 g di Passata di pomodoro
      Pepe a piacere
      Sale q.b

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