Spaghetti con anelli di totano
Potete spolverizzare con prezzemolo tritato fresco.
ingredienti
- 500 g Anelli di totano
- 200 g Pomodoriniio utilizzo i pachino misti a pomodorini secchi
- 400 g Spaghetti
- 2 spicchi Aglio
- un pizzico Cumino
- q.b. Vino Bianco
Facoltativo
- a piacere Peperoncino
- un ciuffetto Prezzemolo
Indicazioni
Spaghetti con anelli di totano: scopri come preparare questa magnifica ricetta, gli spaghetti con anelli di totano sono un primo piatto a base di pesce molto leggero e saporito, la ricetta è semplice da preparare e vi darà delle belle soddisfazioni quando la presenterete a tavola. Potete abbinare un buon Verdicchio con questo piatto a base di pesce.
Scaldate abbondante olio in una padella piuttosto larga, aggiungete due spicchi d’aglio, un pizzico di cumino e fate soffriggere. Appena l’aglio avrà preso colore aggiungete gli anelli di totano e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodorini , io utilizzo quelli secchi perché sono più saporiti (clicca per vedere la ricetta dei Pomodori secchi sott'olio) e fate cuocere per altri 2/3 minuti. Sfumate con il vino bianco e quando questo sarà ristretto aggiungete il concentrato di pomodoro disciolto in 1/2 bicchiere d’acqua calda e il peperoncino. Mescolate e lasciate cuocere coperto per 15/20 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente (tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura che potrebbe servirvi per amalgamare la pasta). Aggiungete la pasta al sugo di totani e fate saltare per un paio di minuti per amalgamare bene il sugo (se serve aggiungete qualche cucchiaio d’acqua di cottura per amalgamare meglio). Impiattate e servite subito.
ingredienti
| 500 g Anelli di totano | |
| 200 g Pomodorini | |
| 400 g Spaghetti | |
| 2 spicchi Aglio | |
| un pizzico Cumino | |
| q.b. Vino Bianco | |
Facoltativo | |
| a piacere Peperoncino | |
| un ciuffetto Prezzemolo | |
