Spaghetti con anelli di totano

Spaghetti con anelli di totano

Caratteristiche:
    Cucina regionale

    Potete spolverizzare con prezzemolo tritato fresco.

    ingredienti

    • Facoltativo

    Indicazioni

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    Spaghetti con anelli di totano: scopri come preparare questa magnifica ricetta, gli spaghetti con anelli di totano sono un primo piatto a base di pesce molto leggero e saporito, la ricetta è semplice da preparare e vi darà delle belle soddisfazioni quando la presenterete a tavola. Potete abbinare un buon Verdicchio con questo piatto a base di pesce.

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    Passo 1
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    Scaldate abbondante olio in una padella piuttosto larga, aggiungete due spicchi d’aglio, un pizzico di cumino e fate soffriggere. Appena l’aglio avrà preso colore aggiungete gli anelli di totano e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodorini , io utilizzo quelli secchi perché sono più saporiti (clicca per vedere la ricetta dei Pomodori secchi sott'olio) e fate cuocere per altri 2/3 minuti. Sfumate con il vino bianco e quando questo sarà ristretto aggiungete il concentrato di pomodoro disciolto in 1/2 bicchiere d’acqua calda e il peperoncino. Mescolate e lasciate cuocere coperto per 15/20 minuti a fuoco basso.

    Passo 2
    Segna come completo

    Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente (tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura che potrebbe servirvi per amalgamare la pasta). Aggiungete la pasta al sugo di totani e fate saltare per un paio di minuti per amalgamare bene il sugo (se serve aggiungete qualche cucchiaio d’acqua di cottura per amalgamare meglio). Impiattate e servite subito.

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    • 35 min
    • Per 4
    • Facile

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    500 g Anelli di totano
    200 g Pomodorini io utilizzo i pachino misti a pomodorini secchi
    400 g Spaghetti
    2 spicchi Aglio
    un pizzico Cumino
    q.b. Vino Bianco
    Facoltativo
    a piacere Peperoncino
    un ciuffetto Prezzemolo

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