Sformato di spinaci

Sformato di spinaci

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete conservare gli sformatini in frigorifero, coperti, per 2/3 giorni.

      ingredienti

      • Per lo sformato di spinaci

      • Per la salsa d'uovo

      Indicazioni

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      Lo sformato di spinaci è un gustoso e prelibato antipasto, preparato con pecorino e ricotta che gli donano un sapore caratteristico e serviti insieme ad una gustosa salsa all’uovo che ne esalta il sapore. Provate a realizzare questa ricetta dei flan di spinaci. Un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, anche i bimbi che di solito storcono il naso davanti alle verdure saranno felicissimi di assaggiare questo flan. Facilissimo da preparare, un ottimo secondo piatto ricco verdure e di gusto. Vediamo allora come cucinare lo sformato di spinaci!

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      Passo 1
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      Sformato di spinaci

      Cuocete gli spinaci a vapore. Passateli al passaverdure fino a ottenere un composto cremoso, che insaporirete con un pizzico di sale e di pepe. Stufate i porri tagliati a rondelle in 30 g di burro, aggiungendo un po’ d’acqua. Aggiustateli di sale e pepe a fine cottura e passate anche questi al passaverdure.

      Passo 2
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      Unite i due composti e amalgamatevi le uova, la ricotta, il pecorino grattugiato, le mandorle spezzettate e un pizzico di noce moscata. Ungete con il rimanente burro uno stampo da plumcake, riempitelo con il composto e passatelo per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.

      Passo 3
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      Nel frattempo, preparate la salsa: versate i tuorli in una casseruola e lavorateli con una frusta ponendoli a cuocere a bagnomaria per 5 minuti, mescolando continuamente il composto. Togliete la salsa dal fuoco e, mescolando, versatevi il succo del mezzo limone e l’olio a filo. Aggiustate di sale e aggiungete l’erba cipollina tritata.

      Passo 4
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      Quando lo sformato sarà pronto, toglietelo dal forno e aspettate che intiepidisca. Sformatelo quindi su un piatto da portata e servitelo accompagnato dalla salsa d’uovo.

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      • 33 Visualizzazioni
      • 60 min
      • Per 4
      • Facile
      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      Per lo sformato di spinaci
      450 g di Spinaci
      2 Porri
      200 g di Ricotta
      75 g di Pecorino stagionato
      2 Uova
      50 g di Mandorle pelate
      40 g di Burro
      Noce Moscata q.b
      Sale q.b
      Pepe q.b
      Per la salsa d'uovo
      4 Uova
      1 ciuffo d' Erba Cipollina
      1/2 Limone
      0,5 dl di Olio extravergine di oliva
      1 pizzico Sale

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