Sformato di spinaci
Potete conservare gli sformatini in frigorifero, coperti, per 2/3 giorni.
ingredienti
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Per lo sformato di spinaci
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450 g di Spinaci
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2 Porri
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200 g di Ricotta
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75 g di Pecorino stagionato
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2 Uova
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50 g di Mandorle pelate
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40 g di Burro
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Noce Moscataq.b
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Saleq.b
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Pepeq.b
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Per la salsa d'uovo
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4 Uova
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1 ciuffo d' Erba Cipollina
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1/2 Limone
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0,5 dl di Olio extravergine di oliva
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1 pizzico Sale
Indicazioni
Lo sformato di spinaci è un gustoso e prelibato antipasto, preparato con pecorino e ricotta che gli donano un sapore caratteristico e serviti insieme ad una gustosa salsa all’uovo che ne esalta il sapore. Provate a realizzare questa ricetta dei flan di spinaci. Un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, anche i bimbi che di solito storcono il naso davanti alle verdure saranno felicissimi di assaggiare questo flan. Facilissimo da preparare, un ottimo secondo piatto ricco verdure e di gusto. Vediamo allora come cucinare lo sformato di spinaci!
Strozzapreti o gnocchi di spinaci e menta
Uova al forno con la friggitrice ad aria
Sformato di spinaci
Cuocete gli spinaci a vapore. Passateli al passaverdure fino a ottenere un composto cremoso, che insaporirete con un pizzico di sale e di pepe. Stufate i porri tagliati a rondelle in 30 g di burro, aggiungendo un po’ d’acqua. Aggiustateli di sale e pepe a fine cottura e passate anche questi al passaverdure.
Unite i due composti e amalgamatevi le uova, la ricotta, il pecorino grattugiato, le mandorle spezzettate e un pizzico di noce moscata. Ungete con il rimanente burro uno stampo da plumcake, riempitelo con il composto e passatelo per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.
Nel frattempo, preparate la salsa: versate i tuorli in una casseruola e lavorateli con una frusta ponendoli a cuocere a bagnomaria per 5 minuti, mescolando continuamente il composto. Togliete la salsa dal fuoco e, mescolando, versatevi il succo del mezzo limone e l’olio a filo. Aggiustate di sale e aggiungete l’erba cipollina tritata.
Quando lo sformato sarà pronto, toglietelo dal forno e aspettate che intiepidisca. Sformatelo quindi su un piatto da portata e servitelo accompagnato dalla salsa d’uovo.
ingredienti
Per lo sformato di spinaci |
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| 450 g di Spinaci | |
| 2 Porri | |
| 200 g di Ricotta | |
| 75 g di Pecorino stagionato | |
| 2 Uova | |
| 50 g di Mandorle pelate | |
| 40 g di Burro | |
| Noce Moscata | |
| Sale | |
| Pepe | |
Per la salsa d'uovo |
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| 4 Uova | |
| 1 ciuffo d' Erba Cipollina | |
| 1/2 Limone | |
| 0,5 dl di Olio extravergine di oliva | |
| 1 pizzico Sale | |
