Rotolo ai carciofi con la robiola
ingredienti
- 250 g Pasta all'uovo per Lasagne
- 300 g Robiola
- 500 g Fondi di carciofo
- 1 Cipolla
- 60 g Granella di nocciole
- 100 g Grana
- 1 Tuorli
- 1 cucchiaio Prezzemolo
- 60 g Burro
- q.b. Olio d'oliva
- q.b. Sale
Indicazioni
Con la pasta sfoglia oggi prepariamo questa ricetta: il Rotolo ai carciofi con la robiola, di facile preparazione è adatto a tutte le occasioni, si può preparare anche in anticipo e addirittura mettere nel freezer.
Quando lo farete gratinare il Rotolo ai carciofi con la robiola sprigionerà un aroma irresistibile, è una ricetta che accontenterà tutta la famiglia.
Questo piatto potete accompagnarlo con un bicchiere di vino bianco, io l’ho provato con un vino leggermente frizzante, se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto.
Lavate i fondi di carciofo e affettateli.
Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con un filo d’olio, unite i carciofi, il prezzemolo e fateli cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Alzate il fuoco e proseguite la cottura per 1 minuto. Passate i carciofi al passaverdura, fate raffreddare, incorporate il tuorlo, 10 g di grana e salate.
Scottate le sfoglie in acqua bollente, scolatele, stendetele su un foglio di carta da forno sovrapponendole in modo da ottenere un rettangolo di 25 x 30 cm. Spolverizzate con 30 g di grana, spalmatevi la robiola, aggiungete le nocciole, il composto di carciofi e altri 30 g di grana. Arrotolate e chiudete il cartoccio a caramella.
Sigillate il rotolo in un foglio di alluminio e lessatelo per 5 minuti. Scolatelo, fatelo raffreddare e mettete in frigo per 2 ore. Affettatelo, trasferitelo in una pirofila imburrata, cospargete con il formaggio e il burro rimasti e fate gratinare 5 minuti in forno a 200 ° sotto il grill.
ingredienti
| 250 g Pasta all'uovo per Lasagne | |
| 300 g Robiola | |
| 500 g Fondi di carciofo | |
| 1 Cipolla | |
| 60 g Granella di nocciole | |
| 100 g Grana | |
| 1 Tuorli | |
| 1 cucchiaio Prezzemolo | |
| 60 g Burro | |
| q.b. Olio d'oliva | |
| q.b. Sale |
