Rotolini di zucchine

Rotolini di zucchine

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Una ricetta semplice e gustosa, una preparazione veloce per la vostra famiglia o per i vostri invitati, i rotolini di zucchine, un antipasto a cui non rinuncerete più.

      Da abbinare ad un Malvasia del Carso (Bianco del Friuli Venezia Giulia) oppure un Fiano d’Avellino (Bianco della Campania)

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      Passo 1
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      Sbucciate l'aglio; lavate le zucchine e tagliatele sottili con l'affettaverdure in senso longitudinale.
      Salatele e cospargetele con l'aglio a fettine, il basilico spezzettato e un poco di olio. Lasciate riposare per 30 minuti, girandole un paio di volte.

      Passo 2
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      Intanto sgocciolate il tonno e sbriciolatelo piuttosto finemente. Titate le acciughe e i capperi e mescolateli al tonno con il succo di limone, il prezzemolo tritato e poco olio per ottenere un composto morbido.

      Passo 3
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      Finita la marinatura sgocciolate le zucchine, ponetene una metà sulla griglia calda a circa 15 cm dalla brace e fatele cuocere circa 5 minuti per parte, spennellandole con la marinata. Ripetete l'operazione con le fettine di zucchine rimaste. Quando tutte le zucchine saranno pronte mettete al centro di ciascuna fettina un poco del composto di tonno, arrotolatele e fissate con uno stecchino. Servite accompagnando con le fette di pane grigliate.

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      • 35 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      2 zucchine Piccole
      250 g di Tonno sott'olio
      1 spicchio d' Aglio
      1 ciuffetto di Basilico
      3 filetti di Acciughe sottt'olio
      1 cucchiaino di Capperi
      1 Succo di Limone
      1 ciuffo di Prezzemolo
      6 cucchiai d' Olio d'oliva
      8 fette di Pane casereccio
      Sale q.b.

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