Rombo al forno con patate e pomodorini

Rombo al forno con patate e pomodorini

Caratteristiche:
    Cucina regionale

    Se volete potete aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato prima di servire.

    ingredienti

    Indicazioni

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    Rombo al forno con patate e pomodorini, uno dei modi più classici di cucinare questo pesce, ma anche uno dei modi migliori per far risaltare gli aromi e i profumi eccezionali di questo piatto. Rombo al forno con patate e pomodorini una ricetta che vi conquisterà, il rombo, con la sua carne morbida e deliziosa prenderà tutti i sapori delle patate e i pomodorini, provate la nostra ricetta, e buon appetito.

    L’abbinamento: A me e a mia moglie Silvia è piaciuto con questo piatto un buon Negroamaro del Salento, oppure come alternativa vi suggerisco un buon Frascati.

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    Passo 1
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    Lavate, sbucciate le patate e tagliatele a fettine di 3-4 mm di spessore.Cuocete le fettine di patata per 2-3 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele e tenetele da parte. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Aromatizzate 1/2 dl di olio evo con l’aglio e gli aghi di 1 rametto di rosmarino tritati, sale e pepe (preparate questo olio anche un’ora o più prima di utilizzarlo).

    Passo 2
    Segna come completo

    Preparate una placca da forno foderata con carta oleata bagnata e strizzata. Ungete leggermente la carta oleata, adagiatevi il rombo spellato, distribuite le fettine di patata sul pesce e negli spazi vuoti della placca. Irrorate con l’olio preparato.

    Passo 3
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    Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Passati i 20 minuti estraete la placca dal forno e aggiungete i pomodorini preparati e qualche ciuffetto del rosmarino rimasto. Proseguite la cottura per altri 8/10 minuti , quindi impiantate e servite subito.

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    • 40 min
    • Per 4
    • Facile
    • 180°

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    1 kg Rombo Già pulito ed eviscerato.
    500 g Patate
    1 spicchio Aglio
    250 g Pomodorini pomodorini ciliegia
    2 rametto Rosmarino
    Olio d'oliva
    Sale
    Pepe

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