Risotto con verza e salsiccia

Risotto con verza e salsiccia

Caratteristiche:

    Così è buonissimo, ma se non avete a disposizione la verza viene bene anche senza...

    ingredienti

    Indicazioni

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    la salsiccia a me piace cucinarla, è buona e si possono preparare piatti veloci e semplici, provate i fusilli salsiccia e cipolla, ma se avete voglia di un bel risottino provate il risotto con verza e salsiccia, merita veramente, il risotto con verza e salsiccia si abbina con Vino Rosso Fermo, leggero, in particolare con vini prodotti in Friuli Venezia Giulia, buon appetito.

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    Passo 1
    Segna come completo

    Pulire il porro eliminando la parte esterna più dura. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una casseruola, aggiungete il porro e lasciar stufare a fiamma bassa aggiungendo un goccio di brodo per non farlo colorire. Aggiungete la salsiccia senza la pelle, in parte tagliata a piccoli bocconcini ed in parte sbriciolata. Lasciatela rosolare per 5 minuti. Pulire la verza e tagliarla a striscioline . Aggiungere la verza ai porri e salsiccia e lasciar cuocere per qualche minuto.

    Passo 2
    Segna come completo

    In un’altra casseruola, scaldate 3 cucchiai d’olio e fatevi tostare il riso per un paio di minuti. Bagnate con il vino, fatelo evaporare completamente, poi aggiungete il porro con la salsiccia e la verza. Aggiungete 2 mestoli di brodo e proseguite la cottura unendo altro brodo man mano che questo si assorbe. Regolate di sale. Quando il riso è ancora al dente, toglietelo dal fuoco, mantecatelo con il burro ed il formaggio e servite.

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    Tagliata di manzo al rosmarino
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    • 20 min
    • Per 4
    • Facile
    • Fuoco medio

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    320 g Riso Carnaroli perfetto per risotti, ma potete usare anche altri tipi di riso
    200 g Verza
    120 g Salsiccia
    80 g Porri
    1 litro Brodo Vegetale
    1/2 bicchiere Vino rosso
    20 g Burro
    a piacere Grana o parmigiano
    3 cucchiai Olio d'oliva
    Sale

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