Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia

Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia

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    Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia, un ottima alternativa al classico risotto con gli spinaci, ed è anche un perfetto primo piatto da presentare in tavola. Provate ad abbinare questo risotto con gli spinaci con un buon Pinot Bianco.

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    Passo 1
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    Tritate la cipolla insieme alla scorza di arancia e fatela soffriggere con un filo d’ olio. Unite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare per qualche istante.

    Passo 2
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    Nel frattempo mettete gli spinaci in una pentola antiaderente con poco olio, una presa di sale e un paio di cucchiai di acqua. Cuocete a fiamma media coperto per 6-8 minuti finché la verdura si sarà ammorbidita. Lasciate intiepidire e frullate con poco brodo.

    Passo 3
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    Aggiungete il riso al soffritto, tostatelo, poi proseguite la cottura, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo bollente. A metà cottura aggiungete gli spinaci. Togliete il risotto dal fuoco, incorporate il burro, pepate a piacere, coprite e fate mantecare 2 minuti.

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    Cime di rapa saltate in padella
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    • 30 min
    • Per 4
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    • Fuoco medio

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    320 g Riso
    80 g Spinaci
    200 g Salsiccia
    1 Cipolla
    2 cucchiai Olio d'oliva
    800 ml Brodo Vegetale
    25 g Burro
    1 pezzetto Scorza d'arancia

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