Risotto con Salsiccia
Per realizzare un risotto alla salsiccia perfetto, attenzione alla cottura del riso che deve avvenire per assorbimento: aggiungete quindi il brodo ben caldo un po' alla volta, fino a cottura.
ingredienti
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400 g di Riso
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250 g di Salsiccia
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50 g di Pancetta
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3 Pomodorimaturi
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1 spicchio d' Aglio
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1/2 bicchiere di Vino rosso
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90 g di Burro
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Grana Padanoq.b.
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3 foglie di Salviaspezzettate
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1 litro di Brodo Vegetale
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Saleq.b.
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Pepeq.b.
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Peperoncino piccantea piacere
Indicazioni
Risotto con salsiccia un primo invitante e molto facile da preparare. Tipico della cucina regionale del Nord Italia, questo risotto con salsiccia è si un piatto rustico, ma molto invitante, perfetto nelle serate fredde e molto facile da preparare. Nel corso degli anni ne abbiamo mantecati di risotti, ma non è mai abbastanza. Infatti oggi vi propongo il risotto alla salsiccia: un primo piatto che dà tanta soddisfazione personale e sentire i profumi che si diffondono in tutta la cucina vi riempirà il cuore. Risotto salsiccia una ricetta ideale per ogni occasione che siano pranzi e cene tra amici o da gustare in famiglia.
Preparate un battuto finissimo con l’aglio, la pancetta e la salvia e fatelo appassire in un tegame con 60 g di burro. Aggiungete, quindi, la salsiccia spellata e spezzettata minutamente e rosolate; poi, bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Unite i pomodori, pelati e sminuzzati, una presa di sale e un pizzico di peperoncino in polvere e rigirate con cura. Appena il fondo di cottura si sarà ristretto, versate il riso; fate insaporire e portate a cottura, incorporando, poco per volta, il brodo bollente necessario. A fine cottura, regolate di sale e mantecate con il burro rimasto e una manciata di grana grattugiato.
ingredienti
| 400 g di Riso | |
| 250 g di Salsiccia | |
| 50 g di Pancetta | |
| 3 Pomodori | |
| 1 spicchio d' Aglio | |
| 1/2 bicchiere di Vino rosso | |
| 90 g di Burro | |
| Grana Padano | |
| 3 foglie di Salvia | |
| 1 litro di Brodo Vegetale | |
| Sale | |
| Pepe | |
| Peperoncino piccante |
