Ricetta purè di patate

Ricetta purè di patate

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Per preparare il purè di patate è consigliabile usare delle patate farinose, che sono più asciutte e adatte ad essere utilizzate per il purè.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Qual è il classico dei classici tra i contorni? Senza dubbio il purè di patate. È il contorno più consumato dalle famiglie non solo in Italia ma in tutto il mondo. Io lo considero un comfort food, quando lo preparo mi regala delle belle sensazioni, le stesse sensazioni che mi regalano i dischi in vinile. Chi come me ha avuto la fortuna di crescere con la musica in vinile mi riuscirà a capire, prendere in mano un disco, accarezzarlo, metterlo delicatamente sul piatto, appoggiare la testina e farlo a suonare, in modo così caldo e avvolgente, riesco addirittura a ricordare cosa facevo quando ascoltavo un disco per la prima volta… Ecco il purè è così. Il purè di patate è effettivamente un contorno perfetto per accostare secondi a base di carne, di pesce o vegetariani.

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      Passo 1
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      Come preparare il purè di patate

      Mettete le patate ancora con la buccia in acqua fredda, accendete il fuoco e portate a ebollizione. Fate bollire le patate fino a che risulteranno cotte e morbide punzecchiandole con una forchetta.

      Passo 2
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      Ora dovete schiacciare le patate, potete farlo in due modi:
      Sbucciate le patate e tagliatele a dadini poi con una forchetta schiacciatele più volte fino a renderle schiacciate finemente. Per il secondo metodo, mettete le patate ancora con la buccia nello schiacciapatate e schiacciatele mentre sono ancora calde (la buccia rimarrà dentro lo schiacciapatate).

      Passo 3
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      Mettete in una pentola il latte e fatelo scaldare fino a sfiorare il bollore poi togliete il pentolino dal fuoco, unite le patate e girate velocemente con una frusta a mano in modo da non creare grumi. Rimettete la pentola sul fuoco, unite il sale e fate cuocere il pure di patate ancora per 5 minuti.

      Passo 4
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      Spegnete il fuoco e aggiungete il burro mescolando e facendolo sciogliere con il calore del purè di patate. Servite il purè di patate caldo.

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      • 50 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      1 Kg di Patate
      300 ml di Latte
      50 g di Burro
      Sale q.b

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