Ricetta pasta con le sarde

Ricetta pasta con le sarde

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Il finocchietto selvatico è uno degli ingredienti indispensabili, ma se non riuscite a trovarlo potete sostituirlo con dell'aneto. Provate ad abbinare la pasta con le sarde con un vino bianco secco: come un Malvasia o un Pinot bianco.

      ingredienti

      Indicazioni

      Share

      La ricetta pasta con le sarde è al centro di discussioni su quale sia l’autentica versione. Io non oso entrare in merito, ma di sicuro esistono tre alimenti che sono indispensabili per creare questo fantastico piatto. Le sarde, il finocchietto selvatico e la pasta. Poi esistono numerose versioni, ad esempio in alcune si utilizza l’uvetta, pinoli e pangrattato, in altre versioni le sarde da utilizzare devono essere esclusivamente quelle di piccole dimensioni e altre ancora non amano lo zafferano e prediligono la passata. Noi presentiamo la nostra ricetta della pasta con le sarde, sperando che sia di vostro gradimento vi auguriamo una buona giornata.

      Focaccine con patate e pancetta

      pasta con bottarga e pomodorini

      SEGUITECI SU TELEGRAM

      (Visited 160 times, 1 visits today)
      Passo 1
      Segna come completo

      Come si fa la pasta con le sarde

      Pulite le sarde, lavatele e lasciatele asciugatele bene. Fate rosolare in qualche cucchiaio d’olio gli spicchi d’aglio schiacciati. Non appena l’aglio avrà preso colore toglietelo mettendo a cottura le sarde che rosolerete per pochi minuti da entrambi i lati.

      Passo 2
      Segna come completo

      Unite alle sarde il finocchietto precedentemente lessato per pochi minuti in acqua bollente salata e tritato, l’uvetta lasciata ammollare in acqua tiepida, i pinoli, il prezzemolo tritato, il pangrattato, il sale e il peperoncino.

      Passo 3
      Segna come completo

      Lasciate insaporire il sugo smuovendo il pesce con cura in modo da non romperlo, poi prelevate le sarde dal tegame e tenetele da parte.

      Passo 4
      Segna come completo

      Aggiungete al sugo le acciughe sottolio e una puntina di zafferano sciolta in poca acqua. Fate cuocere per qualche minuto finché le acciughe non saranno sciolte.

      Passo 5
      Segna come completo

      Lessate i bucatini al dente nell’acqua in cui avete cotto il finocchietto, aggiungendone un po’ se fosse necessario. Scolateli, metteteli in un’ampia zuppiera e conditeli con la salsa, girandoli in modo che si insaporiscano. Aggiungete anche le sarde e servite ben caldo.

      cous cous
      Cous Cous Sardo
      malloreddus
      Mallureddus o gnocchetti Sardi la ricetta
      • 160 Visualizzazioni
      • 20 min
      • Per 4
      • Media
      • Fuoco medio

      Condividi sul tuo social network:

      Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

      ingredienti

      Regola porzioni:
      350 g di Bucatini
      350 g di Sarde fresche
      200 g di Finocchietto selvatico
      80 g di Acciughe sott'olio
      30 g di Pinoli
      30 g di Uva passa
      2 spicchi d' Aglio
      5 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
      1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
      1 cucchiaio di Pangrattato
      1 bustina Zafferano
      Peperoncino a piacere
      Sale q.b
      Pepe q.b

      Aggiungi questa ricetta ai segnalibri

      You need to login or register to bookmark/favorite this content.

      cous cous
      Cous Cous Sardo
      malloreddus
      Mallureddus o gnocchetti Sardi la ricetta

      Aggiungi il tuo commento

      Subscribe
      SCARICA ORA

      Scarica Gratis La Rivista Del Cucchiaio di Latta In Pdf

      Registrati e riceverai il link per scaricare il RICETTARIO N°1 del Cucchiaio di latta "SPECIALE FRIGGITRICE AD ARIA"
      close-link