ingredienti
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100 ml di Latte interoa temperatura ambiente
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200 ml d' Olio di semi di Arachidio di girasoli
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1 pizzico di Sale
Indicazioni
Ricetta panna fatta in casa. La panna è la parte grassa del latte, si ottiene dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo, con un processo naturale di affioramento o industrialmente per mezzo di centrifugazione.
La panna da cucina viene utilizzata per molte preparazioni sia dolci che salate, nel nostro caso è la classica panna da cucina che si usa per le ricette salate.
Realizzare la panna da cucina in casa è semplice, la preparazione è molto veloce e il procedimento è simile a quello della maionese.
Basteranno semplicemente del latte, olio e sale per averne una maionese favolosa sempre pronta. Da conservare in frigorifero, vediamo insieme come prepararla.
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Passi
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1
Fatto
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Nel bicchiere del minipimer versate il latte, frullate con il robot ad immersione fino a rendere il latte montato, aggiungere a filo l’olio sempre frullando ed il sale (pochissimo) fino ad ottenere la consistenza della panna voluta. |
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2
Fatto
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Per ottenere la panna da cucina vegetale basta sostituire il latte intero con il latte di soia. Se volete ottenere la panna acida basta aggiungere qualche goccia di limone o aceto. La panna da cucina acquisisce consistenza e cremosità con il riposo in frigo. Potrete usare un frullatore classico oppure il Bimby per chi lo possiede. |
