Quesadillas

Quesadillas

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le Quesadillas sono un piatto originario del Messico: Uno Street food tra i più amati al mondo. Il nome quesadilla deriva dal collegamento delle parole tortilla e queso (formaggio in spagnolo) e sono i due ingredienti che non devono mancare mai. La tortilla, solitamente di mais viene preparata sin dal lontano 1600. Si prepara semplicemente mescolando acqua e farina di mais, lavorata a mano e cotta su una piastra di ferro. Il queso ”nel nostro caso Caprino e Ceddar” che non deve mancare mai, è possibile sostituirlo con altri tipi di formaggio, come la Fontina, l’Emmental o l’Edamer. La sua origine risale è messicana ed è un classico delle ricette messicane. Provate la nostra ricetta delle Quesadillas e seguite i passaggi scoprirete il gusto caratteristico delle quesadillas, uno dei piatti più amati della cucina messicana.

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      Passo 1
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      Come fare le quesadillas

      Spalmate il caprino sulla metà di ciascuna tortilla. In una padella scaldate a fuoco medio un cucchiaio d’olio. Saltate in padella le rondelle di zucchina, girandole fino a che non saranno tenere.

      Passo 2
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      Sistemate le zucchine, i pomodori, la cipolla, il basilico e il cheddar sopra al caprino. Piegate in due le tortillas.

      Passo 3
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      In una padella scaldate a fuoco medio un cucchiaino d’olio. Friggete una quesadilla per circa 5 minuti, girandola una volta a metà cottura, è pronta quando il formaggio si fonde e la tortilla è croccante.

      Passo 4
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      Ripetete l’operazione con le restanti quesadillas, aggiungendo altro olio se necessario. Tagliate le quesadillas a metà in spicchi. Servire immediatamente, magari con un contorno di patatine.

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      • 15 min
      • Per 4
      • Facile
      • Fuoco medio

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      60 g di Caprino
      3 Tortillas
      Olio extravergine di oliva q.b
      1 Zucchina tagliata a rondelle
      3 Pomodori tagliati a fettine
      2 Cipolle tagliata a rondelle fini
      Basilico a piacere
      125 g di cheddar

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