Pomodori con ripieno di tonno

Prendete i pomodori, lavateli accuratamente e tagliate le calotte superiori senza rovinarle e conservatele in un piatto per poterle utilizzare come decorazione.

Con l'ausilio di un cucchiaino, svuotate il pomodoro dai semi e dalla polpa. A questo punto potete aggiungere un pizzico di sale ai pomodori per poi riporli capovolti a sgocciolare.

Nel frattempo portate ad ebollizione un uovo. Lasciatelo poi raffreddare con acqua fredda, sgusciatelo e tagliatelo a cubetti piccolini.

Una volta sgocciolati i pomodori, sgocciolate il tonno sott'olio e sminuzzatelo. Prendete i capperi e le acciughe e metteteli da parte.

A questo punto, potete procedere con la preparazione della maionese: preparate una ciotola abbastanza alta, versategli il tuorlo d'uovo, aggiungete il sale e il pepe a piacere ed infine unite l'aceto.

Iniziate a montare con una frusta elettrica gli ingredienti ed unite poco per volta anche l'olio di semi. É importante rispettare questo passaggio per evitare che la maionese impazzisca. Continuate a mescolare gli ingredienti sempre nello stesso verso fino all'ottenimento di un composto denso.

É questo il momento in cui aggiungere il succo di limone, continuando a montare la salsa, fino ad ottenere la maionese. Una volta pronta, potrà essere utilizzata per riempirei pomodori. Una parte di maionese ora può essere unita al tonno, ai capperi e alle acciughe, un'altra parte invece va unita all'uovo a cubetti.

Con questi due composti, adesso potete riempire i pomodori e richiudeteli con le calotte precedentemente messe da parte.