Pomodori con ripieno di tonno

Pomodori con ripieno di tonno

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Preparare la maionese può essere difficoltoso per chi è alle prime armi, ma ne vale la pena. In alternativa, potrete sempre comprarla già pronta.

      ingredienti

      • PER LA MAIONESE

      Indicazioni

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      Una delle prime ricette provate da chi va a vivere da solo è proprio questa. I pomodori ripieni sono facilissimi da preparare e possono essere farciti di tonno e maionese oppure di uovo e maionese. Quello che ne risulta è un antipasto fresco, saporito e visivamente appetitoso.

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      Passo 1
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      PER I POMODORI

      Prendete i pomodori, lavateli accuratamente e tagliate le calotte superiori senza rovinarle e conservatele in un piatto per poterle utilizzare come decorazione.

      Passo 2
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      Con l'ausilio di un cucchiaino, svuotate il pomodoro dai semi e dalla polpa. A questo punto potete aggiungere un pizzico di sale ai pomodori per poi riporli capovolti a sgocciolare.

      Passo 3
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      Nel frattempo portate ad ebollizione un uovo. Lasciatelo poi raffreddare con acqua fredda, sgusciatelo e tagliatelo a cubetti piccolini.

      Passo 4
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      Una volta sgocciolati i pomodori, sgocciolate il tonno sott'olio e sminuzzatelo. Prendete i capperi e le acciughe e metteteli da parte.

      Passo 5
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      PER LA MAIONESE

      A questo punto, potete procedere con la preparazione della maionese: preparate una ciotola abbastanza alta, versategli il tuorlo d'uovo, aggiungete il sale e il pepe a piacere ed infine unite l'aceto.

      Passo 6
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      Iniziate a montare con una frusta elettrica gli ingredienti ed unite poco per volta anche l'olio di semi. É importante rispettare questo passaggio per evitare che la maionese impazzisca. Continuate a mescolare gli ingredienti sempre nello stesso verso fino all'ottenimento di un composto denso.

      Passo 7
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      É questo il momento in cui aggiungere il succo di limone, continuando a montare la salsa, fino ad ottenere la maionese. Una volta pronta, potrà essere utilizzata per riempirei pomodori. Una parte di maionese ora può essere unita al tonno, ai capperi e alle acciughe, un'altra parte invece va unita all'uovo a cubetti.

      Passo 8
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      Con questi due composti, adesso potete riempire i pomodori e richiudeteli con le calotte precedentemente messe da parte.

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      2 Pomodori ramati I pomodori ramati sono quelli rotondi
      80 g di Tonno va bene sia quello al naturale che quello sott'olio. Sgocciolatelo
      1 Uovo medio
      3 g di Capperi sott'aceto
      4 g di Acciughe sott'olio
      1 rametto Timo
      Sale q.b.
      Pepe q.b.
      PER LA MAIONESE
      1 Tuorlo Importante a temperatura ambiente
      12ml di Succo di Limone
      125ml di Olio di semi
      1,5g di Aceto di vino bianco
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

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