Polpette di zucchine e scamorza fritte con la friggitrice ad aria

Polpette di zucchine e scamorza fritte con la friggitrice ad aria

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le polpette di zucchine e scamorza fritte con la friggitrice ad aria sono un ottimo piatto, ideale per far mangiare le verdure anche ai nostri bimbi. Il cuore filante le renderà insuperabili. Ecco la nostra ricetta delle polpette di zucchine fritte con la friggitrice ad aria. Il piatto è facile da creare ma, buono e molto goloso, vi consiglio di provarlo come aperitivo fra amici o come secondo piatto.

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      Passo 1
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      Come preparare le polpette di zucchine

      Tagliate le zucchine, “tenendone una da parte da usare nel prossimo passaggio” a cubetti di circa 1 cm e fatele cuocere in una padella per circa 15 minuti con un bicchiere d’acqua, mescolandole di tanto in tanto.

      Passo 2
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      Ora prendete la zucchina che avete tenuto da parte e grattugiatela con una mandolina ottenendo delle striscioline che metterete ad asciugare su un panno di stoffa. Tagliate la scamorza in piccoli cubetti di circa 1cm e conservatele da parte.

      Passo 3
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      Prendete la mollica del pane e mettetela in un contenitore con l’aggiunta di un bicchiere di latte, lasciatela a mollo qualche momento, quando la mollica si sarà ammorbidita strizzatela bene con le mani e ponetela da parte.

      Passo 4
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      Ultimata la cottura delle zucchine, le zucchine risulteranno morbide, scolatele e mettetele in un piatto e schiacciando con una forchetta andate a creare una purea, in questo modo le zucchine rilasceranno tutto il loro liquido, quindi lasciate raffreddare.

      Passo 5
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      Ora potete aggiungere la mollica del pane alla purea di zucchine, il basilico tritato finemente, le foglioline di menta tritate finemente, l’aglio anche lui tritato finemente, un uovo, la scorza di un limone, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, il sale, il pepe,il parmigiano grattugiato e per ultimo, ma non meno importante aggiungete la zucchina cruda grattugiata all’impasto e mescolate bene il composto.

      Passo 6
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      Una volta ottenuto un impasto uniforme, vellutato, andate a formare le polpette. Prendete un poco di impasto e aiutandovi con le mani date una forma arrotondata, create un buco al centro e infilateci qualche pezzettino di scamorza, richiudete la polpetta e appoggiatele su della carta da forno

      Passo 7
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      Una volta utilizzato tutto il composto, sbattete le uova con sale e pepe.
      Passatele le polpette che avete creato prima nell’uovo e subito dopo nel pangrattato, rigirandole per fare aderire bene il pangrattato su tutta la superficie, appoggiatele nuovamente sulla carta da forno man mano che le impanate.

      Passo 8
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      Una volta impanate tutte le polpette, spruzzate pochissimo l’olio nebulizzato su ogni polpetta (con dell’olio di semi), ne basta proprio una goccia.

      Passo 9
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      Cuocere le polpette con la friggitrice ad aria

      Preriscaldate la friggitrice ad aria per un paio di minuti a 180°. Inserite quindi le polpette nella friggitrice ad aria a 180°C per 8-10 minuti, girandole delicatamente ogni tanto per facilitare una cottura omogenea, servite ancora calde.

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      • 25 min
      • Per 4
      • Facile
      • 180°

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      400 g di zucchine
      200 g di Mollica di pane
      10 foglie di Basilico
      10 foglioline di Menta
      80 g di Scamorza
      1 Scorza di limone
      Pangrattato q.b
      4 cucchiai di Pecorino grattugiato 3 cucchiai di
      2 Uova 3 se sono quelle piccole...
      1 spicchio di Aglio
      Sale q.b
      Pepe q.b
      Olio di semi di Arachidi q.b
      Olio extravergine di oliva q.b
      Parmigiano grattugiato

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