Polpette di tonno e ricotta

Polpette di tonno e ricotta

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Questo antipasto è molto appetitoso, composto principalmente da ricotta e tonno, avvolto da una panatura. Al tonno e alla ricotta, si possono aggiungere anche i capperi e delle acciughe.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le polpette di tonno e ricotta sono adatte da gustare in ogni occasione sia calde che fredde, insomma un modo diverso per mangiare il solito tonno sott’olio. Delle polpette di tonno e ricotta esistono tante varianti, noi abbiamo utilizzato la ricetta che ci ha dato la nostra amica Laura, che ringraziamo.

      Con questa ricetta escono 10 polpette circa.

       

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      Passo 1
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      Iniziate la preparazione unendo la ricotta, il tonno sgocciolato, il parmigiano, le acciughe e i capperi, qualora fossero graditi. Mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. A questo punto, unite il prezzemolo finemente tritato e il pangrattato.

      Passo 2
      Segna come completo

      Prendete un piatto fondo e sbattete leggere l’uovo. Aggiungete l’uovo sbattuto all’impasto precedentemente ottenuto e mescolate con una forchetta. Incorporate ora il sale e il pepe e finite di impastare il composto con le mani. Il risultato deve essere omogeneo e compatto.

      Passo 3
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      Con un cucchiaio prelevate delle piccole quantità di impasto passatele nel pangrattato, andando a formare delle polpettine tonde.

      Passo 4
      Segna come completo

      A questo punto scaldate l’olio in una pentola di piccole dimensioni e quando l’olio sarà abbastanza caldo, immergetevi le polpettine fino a quando la panatura non sarà dorata e croccante.

      Passo 5
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      Scolate e assorbite l’olio in eccesso con carta da cucina. Ora avete delle splendide polpette di tonno e ricotta pronte per essere gustate.

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      • 30 min
      • Per 2
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      115g di Tonno sott'olio sgocciolato
      100g di Ricotta vaccina
      25g di Pangrattato
      4g di Prezzemolo da tritare
      1 Uova di dimensione media
      25g di Parmigiano
      20g di Pangrattato per la panatura
      q.b. Sale
      q.b. Pepe
      q.b. Olio per frittura

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