Polpette di miglio
Provatele come aperitivo accompagnandole con delle buone bollicine, a me piacciono tantissimo.
ingredienti
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200 g Miglio
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1 Cipolla
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1 Carota
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2 cucchiai Farina di riso
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4 cucchiai Parmigianograttugiato
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1 mazzetto Prezzemolotritato, la quantità è a piacere
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Indicazioni
Le polpette di miglio sono una ricetta Light per l’estate, queste polpette, perfette per i vegetariani sono un secondo piatto sfizioso e saporito, un originale aperitivo o un ottimo antipasto a seconda delle vostre esigenze.
In una pentola portate a bollore l’acqua (1,5 lt) ed aggiungete quindi un pizzico di sale ed il miglio. Lasciate cuocere per circa 10 minuti dopodiché scolate e rimettete il miglio nella padella. Nel frattempo tritate le verdure ed aggiungetele al miglio assieme al parmigiano, la farina, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate per bene e formate poi delle piccole polpettine compatte.
Prendete ora una padella leggermente unta d’olio e fate cuocere le vostre polpettine a fuoco lento fino a doratura. Se preferite, per ottenere un piatto più leggero, potete cuocerle anche in forno per circa 30 minuti a 180°.
ingredienti
| 200 g Miglio | |
| 1 Cipolla | |
| 1 Carota | |
| 2 cucchiai Farina di riso | |
| 4 cucchiai Parmigiano | |
| 1 mazzetto Prezzemolo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe |
