Polpette di Carne

Polpette di Carne

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Le polpette di carne in padella si possono consumare anche fredde. Le polpette si possono conservare fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Le polpette di carne sono uno dei piatti più sfiziosi della cucina italiana. Vi sfido a non mangiarne almeno una mentre si cucinano. Esistono moltissime varianti per le polpette di carne, io vi presento quella che io faccio a casa mia. In estate quando avanza della carne dalle grigliate tra parenti io uso questa ricetta per recuperare gli avanzi. Se volete seguire la ricetta vi spiego come fare le polpette di carne in poco tempo. Queste polpette di carne sono cotte in olio di oliva, ma se volete potete sostituire l’olio con il burro, o fare metà olio e metà burro, in questo modo le polpette risulteranno più morbide e gustose, se optate per il burro ricordate che la fiamma dovrà essere tenuta più bassa perché il punto di fumo del burro è molto più basso. Potete accompagnare queste polpette di carne in padella con un’insalata fresca. Buon appetito.

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      Passo 1
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      Amalgamate bene le carni macinate e la mortadella tritata, la patata lessata e schiacciata, le uova, il formaggio, sale e pepe. Formate delle palline che passerete nel pangrattato prima di farle friggere in una padella con abbondante olio, potete sostituire l’olio con il burro, questo renderà le polpette molto più morbide.

      Passo 2
      Segna come completo

      Alcuni ripassano le polpette in un sugo di pomodoro (o pomodoro e piselli) prima di servirle.
      Le carni indicate nella ricetta potranno essere sostituite con eventuali avanzi di bollito o di arrosto presenti in frigorifero. Al posto delle uova e della patata si potrà utilizzare un panino fatto ammorbidire nel latte.

      Passo 3
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      • 30 min
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      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      300 g di Macinato di Manzo
      200 g di Macinato di Maiale
      100 g di Mortadella
      1 Patata
      2 Uova
      2 manciate di Pecorino potete sostituire con grana
      Pangrattato q.b.
      olio extra vergine q.b. per friggere
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

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