ingredienti

Regola porzioni:

	200 g di Carne di manzo
	300 g di Polpa di pomodoro
	1/2 Cipolla tritata finemente
	1 Carota tritata finemente
	1/2 Gambo di sedano tritato finemente
	1 ciuffo di Prezzemolo
	4 foglie di Basilico
	1 spicchio d' Aglio tritato finemente
	2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
	1 Mollica di pane La mollica di un panino raffermo
	1 Uovo
	Latte q.b
	Peperoncino a piacere
	Olio extravergine di oliva q.b
	Sale q.b
	Pepe q.b

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Polpette al sugo

Caratteristiche:

Cucina:

Potete conservare le polpette al sugo in frigorifero per 3 giorni al massimo, È possibile congelarle se avete utilizzato prodotti freschi e non decongelati.

25 min
Porzioni 4
Facile

ingredienti

200 g di Carne di manzo
300 g di Polpa di pomodoro
1/2 Cipolla
tritata finemente
1 Carota
tritata finemente
1/2 Gambo di sedano
tritato finemente
1 ciuffo di Prezzemolo
4 foglie di Basilico
1 spicchio d' Aglio
tritato finemente
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 Mollica di pane
La mollica di un panino raffermo
1 Uovo
Latte
q.b
Peperoncino
a piacere
Olio extravergine di oliva
q.b
Sale
q.b
Pepe
q.b

Indicazioni

Polpette al sugo, cosa volete di più? Questo abbinamento perfettamente riuscito è uno dei piatti più amati da grandi e piccini. Io sono di Milano e nella mia famiglia si mangiavano le polpette cucinate in padella nel burro (alla faccia della salute) ed erano buonissime, ho ricordi favolosi, mia madre che le cucinava e io che le rubavo dal piatto ancora bollenti. Poi ho assaggiato le polpette al sugo, e sono rimasto senza parole, tra i piatti più buoni e genuini che abbia mai assaggiato. Dovete provare le polpette al sugo, almeno una volta e poi ditemi se vi sono piaciute. Non dimenticare di portare a tavola una bella pagnotta per la scarpetta finale…

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Passi

1 Fatto	Come fare le polpette al sugo Ammorbidite la mollica di pane in poco latte, quindi strizzatela tra le mani e unitela alla carne di manzo insieme al prezzemolo tritato e all’aglio tritato finemente, al parmigiano, un pizzico di sale e peperoncino a piacere. Amalgamate con cura gli ingredienti legandoli con il tuorlo d’uovo: il composto non dovrà risultare troppo morbido, in modo che le polpette non si sciolgano nel sugo.
2 Fatto	Formate delle polpettine dalla grandezza di una grossa oliva e fatele rosolare nell’olio. Quando saranno ben dorate, scolatele e tenetele da parte.
3 Fatto	Rimettete sul fuoco il tegame pulito con tre cucchiai d’olio e la cipolla tritata finemente, del sedano e la carota, tutti tritati finemente; dopo qualche minuto unite il pomodoro, il sale e il basilico.
4 Fatto	Portate a cottura e lasciate sobbollire per circa 15 minuti a fuoco molto basso, a questo punto unite al sugo le polpettine e il peperoncino. Lasciate insaporire e spegnete. Il piatto è pronto, buon appetito.