Polpette al sugo

Polpette al sugo

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      Potete conservare le polpette al sugo in frigorifero per 3 giorni al massimo, È possibile congelarle se avete utilizzato prodotti freschi e non decongelati.

      ingredienti

      Indicazioni

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      Polpette al sugo, cosa volete di più? Questo abbinamento perfettamente riuscito è uno dei piatti più amati da grandi e piccini. Io sono di Milano e nella mia famiglia si mangiavano le polpette cucinate in padella nel burro (alla faccia della salute) ed erano buonissime, ho ricordi favolosi, mia madre che le cucinava e io che le rubavo dal piatto ancora bollenti. Poi ho assaggiato le polpette al sugo, e sono rimasto senza parole, tra i piatti più buoni e genuini che abbia mai assaggiato. Dovete provare le polpette al sugo, almeno una volta e poi ditemi se vi sono piaciute. Non dimenticare di portare a tavola una bella pagnotta per la scarpetta finale…

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      Passo 1
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      Come fare le polpette al sugo

      Ammorbidite la mollica di pane in poco latte, quindi strizzatela tra le mani e unitela alla carne di manzo insieme al prezzemolo tritato e all’aglio tritato finemente, al parmigiano, un pizzico di sale e peperoncino a piacere. Amalgamate con cura gli ingredienti legandoli con il tuorlo d’uovo: il composto non dovrà risultare troppo morbido, in modo che le polpette non si sciolgano nel sugo.

      Passo 2
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      Formate delle polpettine dalla grandezza di una grossa oliva e fatele rosolare nell’olio. Quando saranno ben dorate, scolatele e tenetele da parte.

      Passo 3
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      Rimettete sul fuoco il tegame pulito con tre cucchiai d’olio e la cipolla tritata finemente, del sedano e la carota, tutti tritati finemente; dopo qualche minuto unite il pomodoro, il sale e il basilico.

      Passo 4
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      Portate a cottura e lasciate sobbollire per circa 15 minuti a fuoco molto basso, a questo punto unite al sugo le polpettine e il peperoncino. Lasciate insaporire e spegnete. Il piatto è pronto, buon appetito.

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      • 25 min
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      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      200 g di Carne di manzo
      300 g di Polpa di pomodoro
      1/2 Cipolla tritata finemente
      1 Carota tritata finemente
      1/2 Gambo di sedano tritato finemente
      1 ciuffo di Prezzemolo
      4 foglie di Basilico
      1 spicchio d' Aglio tritato finemente
      2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
      1 Mollica di pane La mollica di un panino raffermo
      1 Uovo
      Latte q.b
      Peperoncino a piacere
      Olio extravergine di oliva q.b
      Sale q.b
      Pepe q.b

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