Pizzoccheri della Valtellina

Pizzoccheri della Valtellina

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Se avete la fortuna di fare un viaggio in Valtellina non potete non assaggiare i Pizzoccheri della Valtellina, un piatto genuino e sostanzioso. Questo piatto è tradizionale di Tiglio, un piccolo borgo della Valtellina in provincia di Sondrio, dove viene utilizzato il formaggio tipico della zona il Bitto o il Casera. Teoricamente è un primo piatto, ma visto che è veramente molto sostanzioso vi consiglio di considerarlo un piatto unico.

      A casa mia è uno dei piatti della domenica in famiglia. Uno di quei piatti che riunisce anche gli amici dei miei figli che non perdono l’occasione di gustare questo favoloso piatto valtellinese. Gustatelo con un buon vino e vedrete che pranzo o cena speciale capace di riscaldare i cuori di amici e parenti.

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      Passo 1
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      Come fare i pizzoccheri della Valtellina

      Mettete sul fuoco una pentola molto capiente con molta acqua salata, portate a bollore.

      Passo 2
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      Nel frattempo pelate e tagliate le patate a pezzi, tagliate la verza a strisce eliminando la parte più dura, mettete a cuocere tutto nella pentola. Quando le patate saranno quasi cotte, versate i pizzoccheri e lasciate cuocere, (per i tempi di cottura controllate sulla confezione) una volta che i pizzoccheri saranno quasi al dente scolate il tutto.

      Passo 3
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      Intanto in un tegame fate sciogliere il burro e gli spicchi d’aglio tagliati a fettine. Tagliate il bitto a piccoli pezzetti.

      Passo 4
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      Imburrate una teglia sul fondo e fate uno strato di pizzoccheri e uno di bitto, una grattugiata di pepe, una spolverata di parmigiano. Continuate a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti. Versate il burro fuso con l’aglio senza mescolare. Mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi, buon appetito.

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      • 40 min
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      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      400 g di Pizzoccheri
      250 g di Patate
      150 g di Formaggio Bitto in alternativa potete utilizzare il Formaggio Casera
      120 g di Verza
      120 g di Burro
      80 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
      2 spicchi d' Aglio
      Sale q.b
      Pepe q.b

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