Pennette ai carciofi
ingredienti
- 140 gr Pennette
- 200 gr Cuori di carciofo
- 100 gr Pomodori pelati
- 50 gr Cipolle
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Grana
- q.b. Prezzemolo
Indicazioni
Le pennette ai carciofi, sono un primo piatto molto gustoso e facile da preparare. Questo primo piatto raggiunge il massimo della sua bontà durante l’autunno e l’inverno, quando i carciofi sono di stagione e quindi al massimo delle loro qualità e nel pieno del loro sapore. Naturalmente potete comunque godere di queste pennette ai carciofi durante tutto l’arco dell’anno, grazie all’utilizzo dei cuori di carciofo surgelati.
Lavate, sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Prendete i carciofi e sbollentateli in acqua salata e scolateli. Mettete l’olio in un tegame, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla tritata. Unite i carciofi e continuare la cottura per circa 5 minuti aggiustando di sale. Aggiungete i pomodori pelati. Mescolate con un cucchiaio di legno e continuate la cottura per circa 20 minuti a fiamma bassa.
Mettete una casseruola con l'acqua sul fuoco, aspettate che cominci a bollire, salate con il sale grosso e cuocete la pasta. Mentre la pasta cuoce, lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Scolate la pasta al dente, condite con il sugo e spolverizzate con il prezzemolo tritato e il formaggio. Servite subito.
ingredienti
| 140 gr Pennette | |
| 200 gr Cuori di carciofo | |
| 100 gr Pomodori pelati | |
| 50 gr Cipolle | |
| 1 cucchiaino Olio d'oliva | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Grana | |
| q.b. Prezzemolo |