Patate e peperoni in padella

Patate e peperoni in padella

Caratteristiche:

    A piacere potete aggiungere una cipolla rossa tagliata a tocchetti...

    ingredienti

    • Opzionale

    Indicazioni

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    Oggi vi propongo un contorno estivo tipico della cucina calabrese: Patate e peperoni in padella, un contorno semplice, veloce e profumato, adatto ad accompagnare carne, pesce.

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    Passo 1
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    Pulite i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche, quindi tagliarli a falde. Tagliate a metà il peperoncino (se lo utilizzate), eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Sbucciate lo scalogno ed affettatelo; tritate il prezzemolo. Sbucciare le patate , tagliarle a spicchi di circa un cm e mezzo ed immergetele in acqua fredda.

    Passo 2
    Segna come completo

    In una padella dal fondo pesante, raccogliete lo scalogno, i peperoni, il peperoncino, 3 cucchiai d’olio ed un pizzico di sale , coprite e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando i peperoni non saranno appassiti. A questo punto trasferiteli e teneteli da parte. Scolate le patate e asciugatele bene, nella stessa padella di cottura dei peperoni aggiungete 2 cucchiai d’olio, unite le patate e fatele rosolare a fuoco vivace, salatele e fatele cuocere x 10-15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando le patate saranno tenere, unire i peperoni e fate saltare le verdure per un paio di minuti. Un attimo prima di togliere dal fuoco unire il prezzemolo e l’origano. Mescolare bene e servire.

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    • 30 min
    • Per 6
    • Facile
    • Fuoco medio

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    ingredienti

    Regola porzioni:
    3 Patate dimensione media
    2 peperoni grossie rossi, oppure uno rosso e uno giallo
    1 Scalogno
    un ciuffetto Prezzemolo
    a piacere Origano
    un filo Olio d'oliva
    Sale
    1 Peperoncino fresco piccante, (facoltativo)
    Opzionale
    1 Cipolla rossa

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