Pasta con pomodori, acciughe e peperoncino
ingredienti
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400 g Spaghettivanno bene anche le linguine
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2 - 3 spicchi Aglio
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1 Secco Peperoncinova bene anche quello in polvere
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4 - 5 filetti Acciughesott'olio
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200 g Olive nere
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3 Cucchiai Capperi
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250 g Pomodoriniio ho usato i pomodorini ciliegini
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2 cucchiai Olio d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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4 foglie Basilicoper guarnire
Indicazioni
Ciao, oggi vi propongo questa ricetta: la pasta con pomodori, acciughe e peperoncino.
Questo piatto porta dentro di sé (e non solo, visto il profumo) tutti i profumi e gli aromi del mediterraneo… Una ricetta semplice, ma che lascerà senza fiato i vostri commensali… da provare assolutamente.
Prendete una pentola e mettete a bollire l'acqua x la pasta. Una volta che l'acqua bolle buttate la pasta e portate a cottura. Nel frattempo mettete sul fuoco una padella capiente con un po' d'olio, aggiungete l'aglio, il peperoncino e le acciughe tritati finemente e lasciate cuocere per il tempo necessario affinché l'aglio rilasci il suo aroma e le acciughe si sciolgano (1-2 minuti circa).
A questo punto unite le olive tritate grossolanamente, i capperi (lavati e scolati) e i pomodorini tagliati a metà, mescolate e cuocete a fiamma media per 4-5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e i pomodorini belli appassiti.
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale o pepe. Servite con un filo di olio d'oliva e qualche foglia di basilico.
ingredienti
| 400 g Spaghetti | |
| 2 - 3 spicchi Aglio | |
| 1 Secco Peperoncino | |
| 4 - 5 filetti Acciughe | |
| 200 g Olive nere | |
| 3 Cucchiai Capperi | |
| 250 g Pomodorini | |
| 2 cucchiai Olio d'oliva | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| 4 foglie Basilico |
