Pasta con pesto agli agrumi
ingredienti
- 140 gr. Basilicobio
- 3 Arancebio
- 1 Limonibio
- 50 gr. Pinoli
- 200 gr. Mandorlepelate
- 50 gr. circa olio evo
- 50 gr. Capperidissalati
- qb. Sale
- 320 gr. Pastaa scelta
- qb. Grana o parmigianograttugiato
Indicazioni
Il pesto agli agrumi è una delle tante rivisitazioni che si possono fare a partire dal classico pesto alla genovese, dove al basilico viene aggiunta la scorza e la polpa dell’arancia del limone che lo rende ancora più fresco e particolare. E’ un condimento veloce e semplice da preparare che ben si adatta a qualsiasi tipologia di pasta vogliate utilizzare. E’ un’idea originale x stupire i vostri ospiti con un gusto fuori dal comune, molto originale e unico….
Iniziate prelevando con un pelapatate la buccia di 2 arance e del limone.
Pelate ora a vivo tutte le arance e il limone lasciando solamente gli spicchi senza alcuna pellicina.
In un frullatore mettete ora tutti gli ingredienti, il basilico (lavato e asciugato x bene), la polpa e la scorza degli agrumi a tocchetti, i pinoli, le mandorle, i capperi e circa la metà dell'olio ed iniziate a frullare.
Aggiungete pian piano il resto dell'olio, regolate di sale e continuate a frullare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata scolandola al dente.
Una volta che la pasta è arrivata alla giusta cottura (al dente), prendete una padella antiaderente abbastanza capiente, versateci il pesto agli agrumi e fatevi saltare la pasta x qualche istante x farla insaporire bene.
Impiattate, spolverizzate con un po' di grana grattugiato e decorate con qualche ricciolo d'agrume.
NB: se preferite potete aggiungere il grana grattugiato ditrettamente nel frullatore assieme agli altri ingredienti...
ingredienti
| 140 gr. Basilico | |
| 3 Arance | |
| 1 Limoni | |
| 50 gr. Pinoli | |
| 200 gr. Mandorle | |
| 50 gr. circa olio evo | |
| 50 gr. Capperi | |
| qb. Sale | |
| 320 gr. Pasta | |
| qb. Grana o parmigiano |
