Pasta con pesto agli agrumi

Pasta con pesto agli agrumi

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      ingredienti

      Indicazioni

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      Il pesto agli agrumi è una delle tante rivisitazioni che si possono fare a partire dal classico pesto alla genovese, dove al basilico viene aggiunta la scorza e la polpa dell’arancia  del limone che lo rende ancora più fresco e particolare. E’ un condimento veloce  e semplice da preparare che ben si adatta a qualsiasi tipologia di pasta vogliate utilizzare. E’ un’idea originale x stupire i vostri ospiti con un gusto fuori dal comune, molto originale e unico….

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      Passo 1
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      Iniziate prelevando con un pelapatate la buccia di 2 arance e del limone.
      Pelate ora a vivo tutte le arance e il limone lasciando solamente gli spicchi senza alcuna pellicina.

      Passo 2
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      In un frullatore mettete ora tutti gli ingredienti, il basilico (lavato e asciugato x bene), la polpa e la scorza degli agrumi a tocchetti, i pinoli, le mandorle, i capperi e circa la metà dell'olio ed iniziate a frullare.

      Passo 3
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      Aggiungete pian piano il resto dell'olio, regolate di sale e continuate a frullare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
      Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata scolandola al dente.

      Passo 4
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      Una volta che la pasta è arrivata alla giusta cottura (al dente), prendete una padella antiaderente abbastanza capiente, versateci il pesto agli agrumi e fatevi saltare la pasta x qualche istante x farla insaporire bene.
      Impiattate, spolverizzate con un po' di grana grattugiato e decorate con qualche ricciolo d'agrume.

      Passo 5
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      NB: se preferite potete aggiungere il grana grattugiato ditrettamente nel frullatore assieme agli altri ingredienti...

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      • 30 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      140 gr. Basilico bio
      3 Arance bio
      1 Limoni bio
      50 gr. Pinoli
      200 gr. Mandorle pelate
      50 gr. circa olio evo
      50 gr. Capperi dissalati
      qb. Sale
      320 gr. Pasta a scelta
      qb. Grana o parmigiano grattugiato

      Informazioni nutrizionali

      15 kal. x 100 gr.
      basilico
      34 Kal.x 100 gr.
      arance
      14 Kal. x 100 gr.
      limoni
      595 Kal. x 100 gr.
      pinoli
      575 Kal.x 100 gr.
      mandorle
      25 Kal. x 100 gr.
      capperi
      384 Kal. x 100 gr.
      grana
      335 Kal. x 100 gr.
      pasta integrale

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