Pasta con branzino e olive

Pasta con branzino e olive

Colorato e gustoso

Caratteristiche:
    Cucina regionale

      In alternativa potete usare i pomodorini secchi, ma con parsimonia se ne usate troppi coprirebbero il sapore del branzino

      ingredienti

      Indicazioni

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      La pasta con branzino e olive è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per organizzare un pranzo informale o per rendere perfetta una cena tra amici. Si tratta di un sugo leggero adatto ad accompagnare una pasta porosa trafilata in bronzo che rilasci amido in cottura leghi bene il sugo.

      Potete usare per preparare la pasta con branzino surgelato, infatti non è necessario acquistare il pesce fresco, specialmente se non avete molto tempo, o voglia, di sfilettarlo; in vendita si trovano i filetti surgelati già pronti per la cottura che sono adatti allo scopo.

      Potete sostituire il branzino con un altro pesce bianco sfilettato. Accompagnate il piatto con un calice di vino bianco.

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      Passo 1
      Segna come completo

      Sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminate il germoglio centrale e fatelo soffriggere con il peperoncino e le erbe aromatiche. Aggiungete i filetti di branzino a pezzetti. Lasciate cuocere pochi istanti ed aggiungete i pomodori, sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti, quindi unite le olive.

      Passo 2
      Segna come completo

      Nel frattempo lessate le trenette in abbondante acqua salata, scolatele , conditele con il sugo preparato e servite.

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      • 20 min
      • Per 4
      • Facile

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      ingredienti

      Regola porzioni:
      350g Trenette
      250g Branzino Filetti
      300g Pomodori
      50g Olive Nere
      2/3 Foglie Basilico
      1 Ciuffetto Prezzemolo
      1 Spicchio Aglio
      Peperoncino q.b.
      4 Cucchiai Olio d'oliva
      Sale q.b.
      Pepe q.b.

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